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材料 ： 干木耳25克、干腐竹40克、红椒30克、葱姜各15克、橄榄油8毫升、生抽10毫升、鸡精1克。 做法： 1、腐竹泡发切段。 2、木耳泡发焯水后捞出沥干。 3、油烧至七分熟时，放葱姜、红椒、木耳、腐竹炒匀。 4、加入鸡精，生抽和少许水，继续炒约3分钟，起锅装盘即可。 营养点评： 腐竹是大豆磨浆烧煮后，从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的豆制品，它通常作为配菜与其他食物混合烹调食用，可以蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。 腐竹富含蛋白质，每100克腐竹含44.6克优质蛋白。但钙含量较低，每100克腐竹含77毫克钙。 为什么有的糖友不用忍饥挨饿也能控制好血糖？ |
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