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蒸饺汤多味鲜，放凉吃着皮都不硬，李姐教你和面，调馅诀窍，看了受用一辈子！  大家好，今天我们做一个芹菜馅的烫面蒸饺。  和面：三百克面粉加入三克的食盐，一百五十克开水加入面粉中搅拌均匀，加入十克食用油，和好面团饧面。  面团饧三十分钟后，揉光滑搓成条，切成大小相同的剂子压扁。  清洗干净的芹菜放入开水中汆煮，变色放入冷水中过凉，切丁剁碎。  剁好的芹菜放入干净的笼布挤去多余的水分。  五花肉切片，剁泥。  调馅：剁好的肉加入芹菜，葱姜，放入食盐，少量的味精，料酒，生抽，凉的熟油搅拌均匀。  面剂擀皮，加入适量的肉馅，面皮对折捏紧。  两边面皮对着捏紧。  笼屉抹油，放上生胚，锅中水开，放入蒸锅蒸十分钟。  出锅。 鲜美汁多的蒸饺做好，可以食用了。 |
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