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对于刚接触茶的朋友来说，有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶，另一款名曰安吉白茶。 关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇，要从它们清秀的名字开始。 安吉白茶，有白茶二字，自然会让人有先入为主的看法，认为它是白茶。然而，安吉白茶，是有着“白茶”的名头，行的是绿茶的风格。 有茶友就不理解了，这“安吉白茶”四个字，怎么看都和白茶有关啊，为什么说安吉白茶不是白茶呢？ 安吉白茶属不属于白茶，不是由名字说的算，而是由工艺决定！ 安吉白茶是如何制成的？ 安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。 步骤：采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存 安吉白茶，用高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。 安吉白茶制作方式，是采用绿茶的加工方式制作而成。 白茶又是如何制成的？ 白茶的制作工艺较为简单。 步骤：采摘——摊晾——萎凋——干燥 对比白茶和安吉白茶的加工工艺，我们会发现，二者差异巨大。白茶制作，不需要炒青，制作工艺简单、淳朴。 虽然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味着它就是白茶，其实它属于绿茶。 如何判断二者的区别？ 可从外观入手。 安吉白茶外观特点：叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、条直显芽。 白茶外观特点：芽叶等级分明、白毫密集、叶片舒张、多以绿色为主。 安吉白茶与白茶之间的美丽误会，来自一个清雅的名字。在此，请记住它们的真实身份。安吉白茶，当之无愧的绿茶。白茶，则是正宗的白茶。 查看  轩和一品 轩和一品为茶友精选昔归普洱茶、生茶熟茶 |
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