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除夕过去了半个月，全民结婚周也落下了帷幕，现在很多年轻人越来越喜欢回老家热热闹闹办一场地道的农村婚礼。对于吃货而已，农村婚礼就是一场美食盛宴，摄影师在这个春节拍了江西各地的婚礼，记录下了江西农村美食的丰富，可以称得上是江西版“满汉全席”，但是因为江西南北地域文化的差异，农村佳肴的种类和口感又各不相同。 铜鼓县位于江西省的西部，毗邻湖南，在饮食习惯上与湖南相近，每一道菜都要加入足够分量的辣椒作为佐料，还讲究色泽。铜鼓农村婚宴上菜没有专门的负责人，是由族人分成两拨，轮流吃宴席和上菜。 渡屋村位于江西南部的安远县长沙乡，是客家人的聚集地，在婚礼前一日，男方需要在自己祠堂宰杀一只猪，作为第二日婚礼的主要食材。宰杀猪也是一个隆重的祭祀环节。猪肉会被连夜分割好，等到第二天直接制作。 信丰县位于江西南部，是客家人的聚集地。扣肉是当地农村婚宴的必备美食，扣肉做法比较麻烦，但是肥而不腻。 婺源县位于江西东北部，这里传统的农村婚宴一般会办三天酒席宴请宾客。糍粑和糯米子糕是最期待的，在饭桌上会被抢吃一空。打糍粑是一场聚会，很多人会来观看，汉子们也会比试力气，挥动木锤。 糯米子糕按照每桌的人数限量供应，有些馋嘴的小孩会跑进厨房偷吃。糯米子糕由糯米饭、鸡蛋、猪肉搅拌加工制作而成，然后清蒸，色泽成黄色。 婺源的农村婚宴对摆盘很讲究，用筷子摆成一个五角星，筷子里放上花生糖果，预示吉利。 高安位于江西中部，靠近南昌，女儿一般早上出嫁，出嫁前亲朋好友会吃一餐面条宴。 南昌市一些靠近城市的农村，会在自家宗祠举办宴席，菜肴的口味在江西算适中，菜品慢慢与酒店接近。 不过江西各地婚宴美食的背后都离不开一个人，就是做大锅灶的火头，一个人要满足所有参加婚宴的宾客，众口难调，同时还得挥动近十斤的锅铲。 |
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