饺子是世界人民都喜爱的一种中国美食，很多地方都有吃饺子的习惯，还有不少地方把饺子当做主食，虽然看上去煮饺子十分简单，但是实际上煮饺子有很多的技巧以及许多需要注意的事项，要不然一不小心就会把饺子煮成一锅粥，不仅不还看，并且还十分难吃，下面就为大家分享一个煮饺子的小窍门，记住煮饺子，多加“这一步”，饺子不破皮、不粘锅！以及这些禁忌你可别触碰。
我们都说：好吃不过饺子，美味不过海味，作为我们的传统美食，饺子是在逢年过节必吃的一道美食，特别是对于远方的亲人来说，吃饺子的时候还会想起家人，所以对于远方的游子来说饺子同样也象征着对家的思念、对家人的思念。
很多人都不知道到底要怎么才能做出一碗美味又好看的饺子，其实首先要注意的就是下饺子，首先饺子不能冷水下锅，因为冷水下锅那么饺子很快沉底，然后一受热就出现巴锅最后饺子成了一锅糊糊。
但是煮饺子也不能是非常滚烫的沸水，因为如果火太旺了，水沸腾过于剧烈，那么饺子下锅之后很容易破皮。所以应该是首先将水煮开，然后等到水沸腾了之后改用中火，这样热度有了，也不剧烈，这时将饺子一个个的慢慢下锅，就不会出现破皮、粘锅的现象了。
煮饺子有一个非常重要的技巧，那就是在下饺子的时候，要一边下一边用铲勺顺时钟推动。
这样就能防止饺子互相粘连破皮、巴锅底的现象，但是速度不要过快，只要轻轻的慢慢的推动即可。
还有一个步骤非常容易导致破皮，那就是煮饺子的时候盖锅盖，盖锅盖之后水蒸汽排不出去，于是高温就在锅内沸腾，于是饺子露出水面的部分就破皮了，正确的做法是将饺子下锅，首先敞开，等到下完了之后，水温也稳定了之后再盖上锅盖煮熟。
