大家好!我是福爸,执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。 油麦菜和生菜、莴苣是亲戚,可以这样理解:油麦菜是专门吃叶子的莴苣,根茎细短,叶子长而平整。口感清脆爽口,适合生吃,也可以做各种菜肴。 油麦菜之所以被称为草中之王,是因为营养价值比它的亲戚生菜要高。蛋白质含量达到了1.4%,这在叶菜当中是比较高的。各种维生素都比较丰富,尤其是维生素A和胡萝卜素比较多。钙镁钾的含量在叶菜中也排在前列。膳食纤维含量有0.6%。 油麦菜确实营养价值高一点,不过,也只是高那么一点点。有人喜欢给蔬菜做营养价值的排名,喜欢给一些蔬菜冠以各种名号。对此我没有意见,但是要提醒大家的是,任何一种蔬菜都有独特的营养价值。对于我们的健康来说,每天吃足一斤蔬菜,换着花样吃多种蔬菜,才能吸收到足够的营养。这才是吃蔬菜的正确打开方式。 最后叨叨一句,油麦菜不要用很多油炒,不然吃太多油下去就不好了。也别放太多盐,你懂的。 我是福爸,执业医师,如果觉得我的文章对您有用,不妨关注我的同名,这里有更多实用好玩的营养健康资讯。 |
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