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小编吃过精致的中餐，也吃过质朴的鸡蛋灌饼 最爱的还是充满生活气息的美食 这种美食就藏在街道里，小巷中，甚至是你家楼下  今天要介绍的美食就在不起眼的地方 也许很多人都还不知道 毕竟它没有华丽的装潢，也没有看起来高大上的美食 只是那看起来普普通通的食物，却是人间烟火味的证明  这家店的位置有点难找，在弯弯绕绕的路里找到这家店还是挺不容易的 它位于三十八中西门对面，在一个居民区里 简单的店铺和不是有利的位置并不妨碍这家店成为那附近有名的小吃 很多人都是吃着它家的小吃长大的，带着深刻的回忆 最受欢迎的小吃有三种： 土豆片，鸭血粉丝，赤豆糊 在合肥继牛肉汤盛行后，淮南土豆片也开始流行起来，小编也是听朋友说才知道土豆片这种小吃，后来在别家吃过一次，觉得很失望，并没有给小编很大的惊喜。 但是这家的淮南土豆片却是让小编眼前一亮！  虽然只是简单的小吃，但是在制作过程上不能随便应付，不管是土豆的挑选还是油炸都需要认真对待，才能做出好吃的土豆片  老板每天都亲自去购买土豆，经过精挑细选，买回来的都是新鲜的大块的土豆，不能要那种发青发芽的 削皮、切片之后不是直接可以炸，而是要进行浸泡，土豆的淀粉含量较高，泡好的土豆片炸出来不会是软软的而是脆脆的  泡好的土豆片放入锅中炸制 油温烧的热一点才能让土豆片下锅，下锅之后要不停的翻，不然就会黏住 土豆片在油锅里翻滚着，越发的金黄 炸好之后立马就要捞出来，不能让土豆面掉了 老板也注重食客的喜好，有的人喜欢吃面一点的，有的人喜欢吃脆点的，老板就根据炸制的时间来控制软硬度和脆度 土豆片的灵魂酱汁 炸制好的土豆片并不能直接上桌，还需要最关键的一步，那就是浇上酱汁，毕竟土豆片的成功三分靠炸制七分靠酱汁  
泡沫盒子里放着满满的两大锅 掀开盖子，一锅红色，一锅浅黄色。一闻 ，香味扑面而来 红色的酱汁是辣味的，口味偏咸，适合口味偏重的合肥人 浅黄色的酱汁是不辣的，味道清淡些 两种酱汁的味道都不是特别浓重的，不会影响人们品尝土豆片时的口感
脆香可口的土豆片 炸制出来的土豆片脆脆的，软硬适中，配上鲜美酸辣的酱汁，简直的美味 没想到普通的土豆片也可以做成这么可口的美食 鸭血粉丝是南京的特色美食，在合肥也有不少鸭血粉丝的店，那么这家店的鸭血粉丝有什么特别之处吗？快跟着小编一起去看看吧！ 他家的鸭血粉丝分量充足，每一块鸭血都很大块，简直是良心商家。味道浓郁鲜香，粉丝软滑，口感好，配上豆芽和香菜，这一碗鸭血粉丝让人食欲大增。 入味的鸭血 提到鸭血粉丝，当然是要隆重介绍一下他家的鸭血！ 鸭血融入了汤汁的味道 鲜嫩的鸭血就着软滑的粉丝，再喝一口浓香的汤汁，慰藉了操劳了一整天的身心，感觉暖心又暖胃
小编吃过豆腐脑、沙汤等，就是没吃过赤豆糊，更没听说过 不过很多合肥的小伙伴应该知道 它的香甜引起了很多人对它的喜爱，味道是老少皆宜
他家赤豆糊里的红豆熟烂，糯米软糯 味道甜而不腻 他家的熟客有不少，很多人都是吃了很多年。也有的食客穿了半个城来吃，小编真佩服这种吃货精神，当然他家的小吃也没有辜负食客的期待 有很多公众号推过他家，食客增多了不少，他家还是依旧在那间看起来不起眼的地方做着质朴的小吃 地址： 合肥市瑶海区南陵路东村楼下，三十八中西门南40米对面 营业时间：8:00—21:00 人均：12 编辑|周悦 主编|陈小康 终审|邵建迪 |
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