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主食中要增加粗粮的比例，不要吃的太精细，这是健康吃主食的一个标准，玉米煮熟了直接啃，是非常不错的一种选择。而玉米面则是将玉米加工而成，口感上吃起来会更细腻，烹调美食的花样也会更多，也是日常生活中不错的一种主食的选择。 玉米面源自玉米，保留玉米的大部分的营养优势。 玉米作为主食而言，自然也含有其它主食的特点，淀粉含量高、蛋白质虽然不如动物性食物优质，但是也是膳食中蛋白质的重要来源之一。相比精白米面，玉米中的B族、矿物质含量高、维生素E含量也高、更是含有玉米黄素等多种对健康有益的植物活性物质。常吃玉米有美肤、明眸的作用。 玉米的胚芽中含有丰富的人体必需的脂肪酸亚油酸，常吃玉米对心脑血管的健康有益。 这些玉米中含有的优势，玉米面中都得到了大部分的保留。只是相比直接吃玉米而言，饱腹感会略差一点，因为粗纤维在加工的过程中会去除掉很多。所以相比直接吃玉米而言，吃玉米面对于血糖的影响要大于直接啃玉米。 总结一下就是玉米面是非常不错的一种粗粮加工后所得的一种主食的选择，如果喜欢，可以作为主食的一种选择来丰富餐桌。特别是本身消化系统不是很好的人群，更是一种不错的选择。 |
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