 又到清明啦 除了放假的惊喜 还有在清明才能吃到的食物  艾 草 清明艾草是一年中香嫩的 每到清明前后 山间田头就会长出一丛丛艾草  艾草清香扑鼻，色泽喜人 摘下嫩叶部分，越多越香  艾草有多牛？ 暖气血 温经脉 祛恶寒 补虚养阳 现代人多为寒湿体质，胃不好、整个人没精神 女生月经不调，畏寒怕冷 都是寒湿的表现 艾草可以做到驱寒暖身 对月经不调效果显著 完全是药草界杠把子 艾草有很多种做法，这里分享几种 艾草煎鸡蛋艾菜煎蛋，在艾菜冒尖尖的春季里，可以做给家人吃。 挑选荒野里生长的艾草。（如果为食用，一般由有经验的长辈采摘，挑选嫩的才不那么苦）  将艾菜清洗干净  将艾菜焯一下水，去掉苦味和稀释浓烈的艾香味。熟透后捞起待用。  晾一会不烫水了即将焯过的艾菜剁碎。  打入鸡蛋，加入盐和少量蚝油一起搅拌均匀。  慢火煎 跟韭菜煎蛋一样的做法  煎至外表微黄即可  成品图，有艾菜的香味淡淡的，加上煎鸡蛋的香味。 瘦肉艾草汤清洗艾菜。把猪瘦肉剁碎（如果没有时间，可以用鸡蛋代替肉沫） 将艾菜焯一下水，去掉苦味和稀释浓烈的艾香味。熟透后捞起待用。 把肉沫煮熟。加盐，油。 成品图。肉沫煮熟之后，放入焯过的艾菜，煮约2分钟，起锅。艾香味不算浓。 艾草煮鸡蛋（助孕汤）这个不只是菜，也能算药了。 干艾草一小把（30克，怕苦的需要放更少量）、手工红糖一块、鸡蛋两个。 先将艾草焯水，再煮约三分钟，水颜色变深之后加入鸡蛋（可以直接打入汤内不搅拌，也可以打成蛋花，也可以直接带壳放进去煮时间久一些）和红糖。慢火煮约8分钟。 成品图。这汤，比较苦！为了怀宝宝，苦就苦点哈。 艾 糍新鲜艾叶，留叶去柄，洗净。大概100克，和粉的比例为1：3。 洗净的艾叶，开水中汆汤后捞起。 烫好的艾叶切小段，放入料理机，加适量水，40克白糖，料理机打成糊。 准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。 袁枚在《随园食单》中写道，「捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。」 揉成光滑面团，搓成长条。 用小刀把面团切成约50克一个的小剂子，揉成圆形。 取一个捏成薄的圆形，包入馅料。按照自己的甜咸口味喜好加入馅料。例如：豆沙馅、咸鸭蛋肉松馅、芝麻花生五仁馅、鲜肉馅等等。 收口捏圆，做成生胚。 也可垫上烘焙油纸，压扁。 做好的生胚垫好烘焙油纸，放入蒸锅。 水上锅，大火烧开中火蒸15分钟即可 出锅趁热吃，香糯可口 |
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