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壮族的每年三月三都会做五色糯米饭来庆祝节日，也算是特色中的特色。 用料： 糯米 750克 黄色(黄花) 10克 黑色(枫叶极其嫩茎) 一小把 红色(红蓝草) 一小把 蓝色(蓝蝴蝶花) 5克 绿色(绿色花) 5克 橙色(苏木) 5克 步骤1 将黄花煮沸5分钟，然后把黄花和杂质捞出来，即得到黄橙色的染料，等水温稍微凉点60-70度的样子，放入糯米浸泡8-10个小时，水和米的比例大概是2:1，也就是一斤米，两斤水的样子，全一样。 步骤2 黑色糯米饭就是枫叶还有嫩茎的皮，放入臼中淘烂，稍微风干后浸入水中一天一夜，然后把杂质捞出来，既可以取得黑染料液，然后入锅中加热到70-80度，然后把糯米浸其中，黑色是最难做好的颜色，煮枫叶水的锅不能粘油，浸泡枫叶水的容器上放一把刀或者铁制品，这样做出来的米饭才会乌黑发亮。 步骤3 红染料和紫染料都是都是同一植物红蓝草经过水煮而成的，叶子比较长的煮出来的颜色较浓~紫色。 叶片较圆，叶片有绒毛煮出来颜色比较淡~红色。 制法：紫草一小把洗干净放入不锈钢锅中，再倒入两斤水，煮开5-10分钟。 注意：紫色不要用铁锅煮。 步骤4 蓝色，橙色，绿色和黄花的做法都是一样，就不重复讲啦。 步骤5 按步骤就会得到几种颜色不一样的米了，接下来就稍微沥干，上蒸笼前放入少许的食用油，依次放入铺好纱布的蒸笼内。 步骤6 锅里放入适量的清水，上盖，蒸大概60-90分钟的样子，以米的多少来定时间长短，至糯米软糯可口。 步骤7 蒸熟后的成，熟没熟是尝出来的。 步骤8 熟了就可以吃啦，也可以加入一点蜂蜜，根据个人爱好，也可以放入点葱花，油，盐等配料炒着吃，这样更香。 |
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