来源：健康时报，参考资料
①科普中国（ID:Science_China）
②2010-03-26《长期饱食损害大脑健康》
③2015-01-22 新华健康《吃饭八分饱 盘点那些吃撑出来的病》
多吃一口有所谓吗？很有所谓！
有人贪吃，多一筷子；
有人怕浪费，多吃一口。
但殊不知长期多一口，危害自然来。
美国科学家曾做过一个两群猴子的研究，研究人员将200只猴子分成两组：一组猴子不控制饮食，顿顿管饱，另外一组严格控制饮食，只让吃七八分饱。
10年后——
敞开吃的这100 只猴子中，很多体胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血压的，100 只猴子死了50只；而控制饮食的那100只猴子中，只有12只死亡。
15年时——
顿顿吃饱的猴子都死光了，高寿的猴子都在七八分饱的群中。
实验说明了适当控制饮食是有利于长寿的。其实，关于少吃，很多养生专家都多次提倡过！
1
中国工程院院士陈君石：从来不“贪吃”
我饭量不大，从来不“贪吃”，几十年来体重波动一直从未超过5公斤。
红烧肉也照吃不误，只是注意当天其他高脂食物尽量少吃或不吃，并摄入一些蔬菜、水果平衡一下。
2
中国工程院院士孙燕：饿着要比撑着强
饿着要比撑着强、瘦的要比胖的好。因为肥胖可能为多种癌症埋下隐患。
我每天只吃七分饱，但又受不了美食的诱惑，于是感觉吃的差不多了，就马上离开饭桌，绝不久待，更不会与家人在饭桌旁聊天，生怕管不住自己的嘴又多吃两口饭菜，偶尔还会把晚饭省下一两顿。
3
北京协和医院临床营养科主任医师于康：少吃一口
关于吃多少？答案就是少吃一口！
减少一口是管住嘴的起点。什么是一口？8粒开心果就是一口，10粒花生米就是一口，如果吃北方饺子，半个饺子就是一口。
4
曾任中南海门诊部主任王敏清：
吃什么无所谓，关键是要吃七八分饱！
王老自豪地说，“很多年轻人身体都没有我好！这是有量化指标的。我50年没得过感冒，60年体重没有变过，心电图跟教科书上的一样，没有高血压和糖尿病。”
谈到养生秘诀，王老说“首先不要愧对嘴。我爱吃肉，而且还喝酒。喜欢吃的得吃，但是不能傻吃。吃什么无所谓，关键是要吃七八分饱。”
5
上海中医药大学教授何裕民：
少吃一口，多活一天！
我一直倡导一个观点，少吃一口。少吃一口，垃圾就少一点。垃圾少一点，就可以多活一天。
一些常见病，很多都是由吃太多、肥胖导致的。例如，癌症的罪魁祸首之一就是肥胖，冠心病、高血压、糖尿病更不用说，肥胖富态的人占多数。
吃得少，好处真的多！
老话常说：寿命是从嘴里省出来的！少吃一口，好处真不少！
1. 延缓细胞老化
美国佐治亚州立大学的一项血管衰老的研究中发现，在食物摄入量较低时，人体可产生一种称为β-羟丁酸的分子，是由肝脏产生的酮基分子，可以减缓血管系统的细胞老化。
所以，适度饥饿对延缓衰老是有帮助的。
美国曾有项实验证明，老鼠如果每天减少30%的食量，就能延长30%的寿命。而人如果在年轻时经常吃撑，其危害甚至会影响两代人的健康 。
之后，澳大利亚专家的研究进一步得出结论：如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%-30%。英国伦敦大学学院健康老化研究所也曾研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年。
所以说，寿命是自己从嘴里省出来的。
2、保护心脏功能
吃太饱，膨胀的胃容易使横膈上移，影响心脏功能。
而且人体为了消化吸收各种营养物质，代谢需氧量会大大增加，容易造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引起猝死。
3、减轻肠胃负担
如果胃里面一直装着满满的食物，胃不仅得不到休息还得分泌大量的胃液，长期以往会破坏胃黏膜屏障，引发胃糜烂、胃溃疡。
如果是蛋白质和脂肪类的食物，在肠道内停留时间过长，可产生大量的毒素和致癌物质，甚至导致癌症的发生。
4、 避免大脑紊乱
人饱食后，大脑中一种纤维芽细胞生长因子数量会增加数万倍。而这种纤维芽细胞生长因子会促使动脉硬化引起大脑皮质血氧供应不足，导致脑萎缩和脑功能退化，减少寿命。
日本专家还发现，大约有30%-40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
5. 减轻体重
减少食物的摄入，可以减轻体重，除了保持良好的体型外，还可减少因肥胖而引起的一系列疾病。
改革开放前，都是糠咽菜的日子，人们都担心的是如何避免营养不良，哪里有什么糖尿病、心脏病、肥胖症。
可现在，大鱼大肉成了常态，反而肥胖、心脏病、脑梗高发。
