蒸豆腐：口感嫩滑油润，营养翻倍味道香，十分钟就出锅

【食材】豆腐1块，五花肉80克、小葱2根、黄豆酱2汤匙、酱油2汤匙、鸡蛋1颗、食用油少许

备好食材，豆腐用南北豆腐均可，玉子豆腐就免了，因为玉子豆腐过于细嫩，切块后很难保持形状，稍微动一下就碎，而且和蛋黄的颜色和玉子豆腐很相近，衬托不出食材的诱惑力。

将五花肉洗净，刮干净猪皮上的细毛，再切成薄薄的肉片，切薄的五花肉腌制时容易入味，蒸起来快速熟透。

把豆腐切成2厘米左右的厚片，小葱洗净切碎。

切好的五花肉调黄豆酱抓匀，腌制片刻。

将五花肉夹在两片豆腐中间，整齐围着碗边码一圈。

中间磕一个鸡蛋铺在上面，渗出的蛋液正好封住豆腐，让食材的香气不外漏。

放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟左右。

烧热炒锅，倒入少许食用油，油温沸腾时，淋上酱油，关火。

将煮好的酱油趁热浇在豆腐上面，撒点葱花即可。

小贴士：

酱油和黄豆酱有咸味的，这个菜不用再额外加盐了。