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一两茯苓一两金的“四时神药”

 昵称37375912 2019-04-07

茯苓:又称玉灵,茯灵,云苓、松苓等。味甘、淡、性平。茯苓是常见的一种药食同源的产品,药用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水渗湿,健脾,安神的功效。因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。古人称茯苓为“四时神药”。有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究,发现常用的补益药共64种,而使用率最高的一味药就是茯苓,占78%。由于茯苓饼越做越精细,终于成了清朝末期的宫廷名点。

大量的科学研究表明,茯苓含有丰富的卵磷脂、蛋白质、胆碱、多糖等营养成分,人体摄入这些营养物质可以提升组织活性,增强人体免疫力,拥有抗病毒、抗肿瘤、减轻放疗与化疗的副作用,且具有保肝降酶,美容养颜、延缓衰老等功效。如果在生活中遇到心神不宁、水肿、痰多、小便不顺畅、失眠、食欲下降的时候都可以食用茯苓,可以有效地促进身体健康。

1.健脾祛湿:茯苓饼

配料:白茯苓、大米粉、白砂糖各250—500g。

做法:先将白茯苓研细粉,过100目筛;再将白茯苓粉,大米粉,白砂糖倒入面盆搅匀,加水调成糊状,用平底锅,以微火摊成薄煎饼即可。

功效:此饼有健脾益气之功,尤适于老人日常保健食用;气虚体弱,纳少,便溏者,亦可食用。每服5~7天,随意食之。

2.益气补虚:四君子汤

配料:人参、白术、茯苓各9g,甘草6g。

做法:将上述4味材料一起放入壶中,煮沸3分钟,代茶饮用。

功效:具有补气,益气健脾之功效。主治脾胃气虚证,面色萎黄,语声低微,气短乏力,食少便溏,舌淡苔白,脉虚数。临床常用于治疗慢性胃炎、消化性溃疡等属脾胃气虚者。

3温阳化痰:芩桂术甘汤

配料:茯苓12g,桂枝(去皮)9g,白术、甘草(炙)各6g。

做法:将上述4味材料一起放入壶中,煮沸3分钟,代茶饮用。

功效:四药合用, 温阳健脾以助化饮,淡渗利湿以平冲逆,全方温而不燥,利而不峻,标本兼顾,配伍严谨,为治疗痰饮病之和剂。

4茯苓白术炖羊肚

配料:羊肚半斤,茯苓、白术各10g,蜜枣2枚,生姜3 片,绍酒2茶匙。

做法羊肚反复洗净,切成长方条状。茯苓、白术浸透洗净。将所有用料放进炖盅,加沸水一碗半,把炖盅盖上,隔水炖之。待水炖开后,用中火烧炖2—3个小时即可。炖好后,取出药渣,加入适量盐、味精、香油,即可食用。

功效:具有益气健脾,护肠润脏的功效。主要用于脾胃虚弱,气血不足的病入。

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