粥喝错反「伤胃」！喝粥是否养生要因人而异、因料而异！

大病初愈，喝个粥；胃不舒服，喝个粥；没胃口，喝个粥......能用粥解决的事情，就坚决不用饭。

在人们的观念中，粥就是一种养胃的食物。

特别是五谷杂粮搭配着煮的粥，营养美味又健康，让人爱不释口。

《中国日报网》曾刊登了一篇哈佛大学对10万人进行长达14年的研究报告，研究发现每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。

然而，这种养生养胃的粥真的是百无禁忌吗？

粥在这些时候确实「养胃」：

·天天吃油腻腻的东西，偶尔来点小米粥、八宝粥等

·肠道感染拉肚子，要吃点清淡易消化的食物，如粥

·手术住院，吃比较清淡点的粥，当然，也要搭配蔬菜水果保持营养均衡

粥主要是能促进胃酸分泌，助于食物消化，降低肠胃的负担。

但这两类人群喝粥反会「伤胃」：

·反流患者

·消化性溃疡患者

他们喝粥这种流质物质容易引起反流或刺激胃酸过多分泌，加重病情。

粥要因人而异、因料而异，才有养胃的作用：

1、胃胀气人群

古诗有云，“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷很有营养，但是没有豆类的话就会营养失衡。

从营养的角度来看，豆类中含有其他谷类所没有的赖氨酸，是其他谷类的营养补充。

但豆类虽好，却有个显著的缺点——容易产气，吃多了会加重胃胀气的症状。

因此，胃胀气人群喝粥就需要喝少豆或无豆的粥，像绿豆粥这些就尽量不要喝了。

2、消化不良人群

不宜吃含黄豆、黑豆、绿豆的粥，因为豆类主要成分是蛋白质和淀粉，另外也具有一定的硬度，不易下咽及消化。

但如果真的很想煮一些豆类在粥里，则煮之前应将豆类充分浸泡8小时以上，适当延长煮制时间，另外，将食材打碎煮成糊糊就更容易消化吸收了。

在粥中加入糙米、小米、白高粱米、莲子、桂圆之类的，口感及营养更丰富。

3、易腹泻人群

对于一吃生冷食物就会拉肚子的肠道敏感人群，其吸收能力较弱，因此，在煮粥时可以加一些糯米、大黄米、粘高粱、山药、莲子等，减小对肠胃的刺激。

4、三高患者

三高人群可多喝杂粮粥，保证血糖、血脂等的稳定。

多放血糖反应低的食物：

·豆类，可放一半以上

·富含beta-葡聚糖的燕麦、大麦等，有利于控制血脂，且有饱腹感

不要放血糖反应过高的食物：

·糯米、白米、大黄米、粘小米等

·糖

·少放枣、葡萄干等

注意豆类浸泡的时间可以缩短些，粥不要打碎成糊糊，因为越容易消化的主食吃法，餐后血糖上升的越快。

当然，养生养胃不能全靠喝粥，还要规律饮食，均衡饮食，适量运动，心情舒畅。

此外，喝粥也需适量，《中国居民膳食指南（2016）》指出：

每天摄入全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。粗杂粮占全部主食的1/3～1/2，是推荐的。