白切鸡正宗做法，香油生姜不能少，记住这两点人人都能做的很正宗

白切鸡最重要的是保持原味，所以在做白切鸡的时候要记住这两点。今天，小编分享了白切鸡的真实做法，这样，每个人都可以做正宗的白切鸡。

【白切鸡】

食材：1只三黄鸡、大葱、香葱、生姜、香菜、冰块。做法步骤：

1、先把三黄鸡宰杀处理干净，去除毛发和内脏后，清洗干净，然后在锅里煮足够的水，开水后，我们把整个鸡体放在开水里，煮8秒钟，然后把鸡从水里提了出来，把热水倒在鸡肚子里，然后将鸡肉在沸水中煮8秒钟，这样重复3次。

2、另外烧开一锅水，然后放一些葱和姜片，把整只鸡放在开水里，把火关小，确保锅里的水不再沸腾，无盖烹饪15分钟，在烹调过程中，泡沫煮沸会被撇去。

3，煮沸时，我们提前几分钟准备冰水，鸡肉煮熟后，取出放在冰水中浸泡5秒钟，然后把鸡拔出来切成块吃。

4，我们和葱、姜、香菜、1勺盐、1/2勺醋、1/2勺油、1/2勺糖和1/2勺刚煮熟的鸡肉汤充分混合，做蘸料，蘸在食物里。

小贴士：

1、首先非常关键的第一步就是“三提三放”，将整只鸡在沸水中煮8秒钟，然后抬起它，重复三次，这一步是白切鸡美味的关键。如果鸡肉只是在水里煮，肉很容易煮。首先，采取“三举三放”的步骤，它可以节省烹饪时间，熟鸡很嫩。

2。关键的第二步是煮沸鸡肉，然后通入冰水，这是一个至关重要的步骤。冰水后鸡皮会更光滑，更灵活，鸡肉味道会更清爽，味觉的改善都在这一步。

每个人都学会了切白鸡的正确方法吗？喜欢的朋友可以试试。如果你喜欢小版本的文章，记住要注意、评论、分享和表扬，每天我们都会更新一些美味的食物和相关信息，与您分享！