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胃癌是一个病发于胃上皮组织的一种恶性肿瘤。 近些年来，我国胃癌的病发概率一直直线上升，研究报告指出，早在2012年全球的胃癌新发率就已经有95.1万例，死亡72.3万例，而在我国胃癌的病发率与死亡率就已经占据了全球的一半还多，已经成了我国危害最为严重的疾病之一。  41岁的孙先生，最近一个多月，总是胃痛，食欲不振，经常打嗝，自己买了一些胃药，却不见好转。 于是，赶在休息的时候，就医检查，却不料查出了胃癌晚期，已经失去了救治机会。 得知这样的结果，孙先生选择放弃治疗，并没有进行手术。 原来，近些年为了持家，孙先生早出晚归，早上白粥加咸菜，中午点便宜的外卖，吃剩下的就打包晚上回去热热吃。 可谁能想到，这样的习惯却让孙先生的胃变得越来越差，由最初的胃炎持续恶化成胃癌，如今的检查结果，实在是让人绝望。  医生呼吁：4种食物是胃癌'真凶'，一个也别碰！ 食物一、剩菜剩饭 受勤俭节约的影响，很多时候吃不完的饭菜都不舍得扔掉。而这些剩饭菜中，或多或少会含有亚硝酸盐的成分，偶尔食用或许没什么大不了，但是经常食用便会增加胃部负担，引发癌变。 提醒：'宁剩荤菜，不剩蔬菜'！ 剩菜中含硝酸盐较多，在存放过程中，会有大量的细菌，可能会转变为有毒的亚硝酸盐，易导致胃癌的发生。  食物二、油炸食物 油炸类食物是生活中常见的食物，食物经过油炸后变得酥脆，味道也会变得更好。 但是油炸类食物含有大量反式脂肪酸、膨松剂及色素等，同时经过反复高温加热后产生聚合物二聚体和三聚体，其毒性较大。 很多食物经过油炸后，含有高浓度的丙烯酰胺，它是一种致癌物，会增加患胃癌、肠癌、肝癌的风险。  食物三、麻辣烫 麻辣烫主要以辛辣刺激为主，非常能够激发人的食欲。但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致胃部出现疾病问题。 研究证明，人的消化道黏膜最高耐温不超过60度，一旦超过，对消化道黏膜的伤害是不可逆的，就像刚烧开的水、刚煮熟的饭等，都不宜立刻进食。 而且，麻辣烫的口味很重，商家会在底汤中加了很多添加剂，长期进食，就可诱发多种癌变。  食物四、煮久的火锅汤 我们都知道，火锅属于大杂烩，所有的菜和肉都会放在一块煮，这时候，食物里面的亚硝酸盐就会溶解在火锅汤里。反复吃涮的时候，也会吃进的大量的亚硝酸盐。 并且，久煮的火锅汤底还含有高剂量的氨基酸和胺类物质，它们在加热条件下可与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物，易导致胃癌。  胃癌来临前，一般会出现5种症状，切莫忽视 1、饭后恶心呕吐、烧心； 2、持续性腹痛，吞咽有异物感； 3、呕血、伴有黑便； 4、心窝出现包块，全身乏力； 5、持续性打嗝，消化不良等。  预防胃癌，养好胃，4件事一定坚持！ 一、经常饮水 研究发现，煮沸后冷却至20－25℃的温水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。 温水是最方便的养胃水。晨起喝一杯温水，还可以清肠胃、帮助身体排出更多毒素。  二、勤饮水，养胃暖胃 根据研究发现，姜黄素与黄酮类化合物拥有修复胃溃疡及受损胃粘膜的作用，同时还能抑制幽门螺杆菌的感染。建议平常可以多吃点姜，或煮姜茶饮用，可以起到温胃散寒、补气止痛，减少胃病发作的效果。 所有姜科植物的块茎中均有一定含量的姜黄素。山明姜是目前所知姜黄素含量最高的一种，约0.36mg/g中的姜黄素含量是普通食用生姜的36倍。 胃不好的人，可以取适量山明姜代替普通生姜食用，或每日取2~7克以沸水冲泡代替茶饮。  三、饮食清淡 餐桌上色香味俱全的菜肴，多数都离不开辣椒和盐。'逢辣必咸'成了很多人做菜的诀窍，但盐和辣椒吃得太多，很容易伤害肠胃！ 辣椒以及盐分会刺激胃黏膜，导致黏膜受损，加速胃溃疡的发生，一旦溃疡久不愈合，甚至会催生胃癌。 所以，在平时尽量饮食清淡，减少刺激性食物的摄入。  四、少生气，减少胃病 生气是'百病之源'，生气会伤损伤胃肠，导致胃'消极工作'，促使胃部血液流量减少，使胃肠蠕动困难。 同时，生气还会引起交感神经兴奋，从而导致胃肠蠕动减慢，出现食欲不振、胃功能紊乱等。 所以，平时一定要保持愉悦的心情，尽量减少生气的机会。 |
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