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众所周知，豆类的营养非常丰富，深的大家的喜爱，尤其是黑豆的营养价值更高。据说经常吃黑豆不仅对肾有好处，而且对于女性还可以美容护发。正是因为黑豆这独特的营养，深的煮妇们的喜爱，黑豆也就理直气壮的走进厨房，黑豆和它一起吃，腰酸腿疼好了，肾脏悄悄变强大，无论男女都适宜 黑豆是大豆的一个品种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆中还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出、避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。  黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好，进而增强活力。黑豆中含有丰富的维生素B群及维生素E，如果适当的食用能起到非常好的美容养颜的作用，含有的泛酸，对乌发不变白也有帮助。  醋，一种不错的调味品，增添风味的同时，可以起到适当的促进食欲、杀菌消毒等作用。在抛开所有营养物质的含量的基础上谈“作用”，经常吃醋泡黑豆可以不错的补充异黄酮、皂甙、卵磷脂等物质，对于血脂的调节和促进、血压、抗凝血、改善大脑的功能以及保护肝脏方面有着不错的作用；另外，对于心脑血管健康也有着不错的作用，保护血管弹性，预防一些常见心脑血管疾病的发生。除了这个，经常吃（喝）醋泡黑豆，对身体也有着不错的消食、促消化、杀菌等作用。  【黑豆的食用禁忌】 1.痛风病人不适宜吃小黑豆，小黑豆的含嘌呤高，容易引起尿酸代谢的障碍，从而尿酸会沉积在骨关节上会引起痛风。痛风病人在吃了小黑豆之后会使痛风加重。体内湿气较重的人也应当少吃，如果一定要吃也应该和中和湿气的食物一起吃。 2.肾病患者不宜吃小黑豆。尽管小黑豆有补肾的功效，但是肾功能严重受损的患者使不适宜食用小黑豆的，由于小黑豆不容易消化，倘若肾病严重的人多吃小黑豆，容易对肾脏造成损害，使肾病加重，非常不利于肾病患者的身体健康。 |
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