此菜地里随处见，挖回家煮鸡蛋，满屋清香还能治病！

说到地菜，大家可能不熟悉，但说到它的学名荠菜可能就都恍然大悟了。地菜就是荠菜，路边野地随处可见，其谐音是'聚财'，被誉为'菜中甘草'。荠菜营养丰富，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

关于荠菜治病，有很多传说，相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今，每年的三月三前后一周都可以食用。

今天三月三，带着孩子在小区的花坛草地里挖了一些荠菜，也是一种生活体验。

挖好的荠菜不用去根，摘掉黄叶，用清水反复冲洗干净

放入锅里，加姜片、水，煮开后继续煮五分钟

放入洗干净的鸡蛋和红枣，将鸡蛋煮熟

煮熟后敲破外壳再煮一会就可以吃了

一次可以多煮一些，剩下的盛出来继续泡在汤汁里就可以。

荠菜煮鸡蛋时满屋飘香，荠菜的青草香加上红枣的甜香，煮出来的鸡蛋剥了壳带着淡淡的草绿色，非常好看，吃起来也有一股清香。喜欢的试试吧。