今天是农历三月三,记得吃地菜煮鸡蛋哦! 地菜也叫荠菜,民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三,摘地菜,煮鸡蛋,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软”。 花花还在外面没回去,没地方自己做地菜煮鸡蛋,下面的做法,图文皆转载自天籁微语的新浪博客,能买到荠菜的朋友,今天别忘了吃哦! 地菜煮鸡蛋,最常见的煮法,就是将洗净的地菜+鸡蛋+清水煮熟即可。不过,今天的做法,略有不同,感觉味道更好。 【地菜煮鸡蛋】 准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)。 第一步:将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净。 第二步:将洗净的地菜、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮。 第三步:鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,什么都不放。 盛到碗里,清香扑鼻,地菜煮出的汤水也是绿的,就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,口水啊~~ 地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流脑等。 特别注意:做地菜煮蛋时,切记不要加食盐,因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。 -=72物候元气生活=- |
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