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四月的阳光洒满屋。 磨了前几天自己用手网烘焙的咖啡豆。咖啡豆有两个产地，巴西，云南，都是阿拉比卡豆。巴西豆的采收时间是2017年，云南豆的采收时间是2018年。明确知道云南豆含水量是11%，巴西豆已经无法确知含水量，按照采收年份来分，它的含水量应该比云南豆要少。 这次的试验是将巴西豆进行了深烘焙和中烘焙，云南豆进行浅烘焙。巴西豆在深烘后已毫无香味，巴西豆中烘后微微有淡奶香，醒豆几天后，淡奶香没有了。云南豆浅烘出来有股青草香（估计是一爆后还应该烘焙一下），醒豆几天后有一种鱼香肉丝味道。 3.5刻度磨粉，90°水温，手冲了云南浅烘豆。汤色明亮，口感微微丝滑，无苦味，略有果酸，无回甘，单纯无杂味。 我觉得整体口感适合不怎么喝咖啡的人士。 我自己喝到觉得不浓烈。哈哈！ 咖啡的有趣就在于这点，无法确定的知道你把它烘焙后、磨粉后在不同的水温下冲出来的味道，但你就是想不停的去寻找它的各种味道。       |
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