【蒜蓉烤生蚝】材料：生蚝，调味，大蒜，柠檬，黑胡椒，鸡粉，盐，料酒，香葱，红辣椒 做法： 1.生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开。 2.剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。 3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。 4.将蚝壳冲洗干净待用，将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。 5.烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。 【蒜蓉蒸生蚝】材料：生蚝 12只相克食物，海鲜酱油 三勺，大蒜 2头相克食物，白糖 1勺相克食物，小葱 四根相克食物，小米椒 5个 做法: 1.首先把生蚝外壳刷洗干净后，用一字螺丝刀打开外壳（也可用专用开壳工具）清洗干净壳内沙粒和蚝肉侧面黑色物体，控水后摆盘备用！ 2.大蒜切小颗粒，小米椒切小圈备用！ 3.锅里放入花生油开火加热直七成热时放入蒜蓉和小米椒小火爆香后，加入海鲜酱油、白糖翻炒至出香味出锅备用！ 4.这就是刚出锅的蒜蓉调味汁哦，香气逼人！ 5.用小勺给每个生蚝上放一勺半炒好的调味汁后放入笼屉中大火蒸十分钟后端出笼屉，蒸好的每个生蚝上撒上少许葱花，热油浇在每个生蚝上，炝出葱香味即可！ 6.香喷喷的蒜蓉生蚝就可以享用了哦，好美味吃的停不下来了！ 【鲜炒生蚝】材料：生蚝若干，姜两三片、葱一两根；盐、生抽、蚝油、酒、香油。 做法： 1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片； 2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久； 3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分； 4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香； 5、放入生蚝，小心翻炒； 6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀； 7、最后放入葱叶段即可熄火。 【芝士烤扇贝】材料：扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许，蛋黄沙拉酱少许。糖少许，盐，胡椒粉。 做法： 1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁。 2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）；将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。 3、给沙拉汁加点味。 【生蚝煎蛋】材料：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量 做法： 1.准备好所用食材；鸡蛋磕入碗中备用 2.将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净 3.洗得白白的，焯水 4.鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀 5.平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液 6.小火煎至两面金黄，切好装盘即可 【生蚝清汤】材料：生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗 做法: 1： 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成 【酱爆生蚝】材料：生蚝适量、姜葱蒜、辣椒少许、香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧） 做法： 1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）； 2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。 【蛋羹蒸生蚝】材料：生蚝 4只相克食物，土鸡蛋 4只，料酒 少许，熟火腿 少许，细葱 少许，蒸鱼豉油 可添加，香油 可添加，盐 适量 做法： 1.土鸡蛋、生蚝、细葱、熟火腿 2.用撬蚝刀撬开生蚝 3.加少许盐、料酒去腥，留壳洗净 4.切火腿末、葱花 5.打鸡蛋，加适量的盐 6.充分打散 7.加两倍于蛋液的温开水打匀 8.摆上洗净的生蚝壳 9.过滤蛋液加入蒸碗 10.用厨房纸吸干净散落的气泡 11.蒸锅上汽入锅 12.加盖锡纸，中火蒸7分钟 13.打开锅摆入生蚝，继续蒸3分钟 14.虚蒸两分钟取出，撒葱花、火腿末 15.一道美味的蛋羹蒸生蚝就做好了 |
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