菜饭一直是我从小就喜欢的主食,配料平凡朴实,却能散发出令人难忘的味道,油润润、香碰碰的菜饭,不需要其他配菜,我就能空口吃下两大碗,特别满足。 每当我特别忙的时候,我也会为吃饭问题发愁,三餐从简,快手一定是放在第一位的。今天想跟大家分享的一道料理,是我没时间做菜时的首选,操作简单,但味道却是感人的,忙碌了一整天,饥肠辘辘时吃上这一口饭,身心都能得到极大的满足。 用料做好上海菜饭的三大技巧的做法
小贴士是不是很简单?不过菜饭的做法虽然简单,却依旧有一些可以提升品质、口感的小窍门,感兴趣的看下去~ 01.如何煮出好吃的饭? - 浸 泡 通常情况下,浸泡过几个小时的大米吸收了足够的水分,煮出的口感更Q弹。有时间的情况下,可以试一试。 不过饭好不好吃,跟米的种类、电饭煲的型号,还有你放了多少比例的水也有很大关系。这个还是要多试的~ 02.如何让青菜碧绿诱人? - 分开炒 其实最最偷懒的做法是煮饭的时候把切碎的青菜一起丢入电饭煲中,这样最省事,但青菜会变黄,不够诱人。解决方法就是煸炒青菜,炒后的青菜不仅味道更香,颜色还碧绿诱人。 我做的时候会将青菜梗和叶分开炒,因为叶子比梗更容易熟,一起炒容易将叶子炒烂~ 03.如何让菜饭味道更香浓? - 放猪油 好吃的菜饭一定是油亮亮、香气四溢的,炒青菜的时候用猪油,菜饭会更香,一秒勾起小时候的味道哦。 |
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