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推荐几道好上手的家常菜，家里来客时不用愁，分分钟满足客人的胃 豉油蒸凤爪  食材：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油； 做法： 1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲； 2.然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍，沥干； 3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。 4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要； 5.想要虎皮鸡爪，可以浸泡两到三个小时，甚至过夜。 6.切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀； 7.覆盖保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色均匀； 8.隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒，淡淡的辣气很下饭。 爆炒猪肚  食材：卤猪肚300克泡椒4个、辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺 做法： 1、准备好所需要的材料 2、泡椒和猪肚都切条状 3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶 4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝 5、再加入猪肚条翻炒入味 6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生 7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可 荷塘小炒  做法： 1. 把莲藕刨去皮，均匀切成薄片。青红椒和西蓝花分别切成小块备用。 2. 锅里热水，放入少许盐和油。将切好的原料分别焯水至断生，倒出控干水份备用。 3. 锅里热油爆香蒜姜片，放入所有处理好的原料翻炒。放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。 东北大拉皮  材料 豆芽，胡萝卜，土豆粉皮，干豆腐，盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉丝 做法 1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。 2.所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。 3.撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。 |
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