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大家好，我是青豆妈，今天我们来做个凉拌木耳，木耳总所周知是非常好的一种食材，它的蛋白质和铁元素都很高，而且能促进肠道蠕动。今天和大家分享的这个凉拌木耳，做出来清脆爽口，而且营养搭配上更加均衡，做法也很简单，喜欢的朋友可以试试哦！  准备原材料：泡好的木耳200g，鸡蛋2个，洋葱小半个，小米辣5个，香菜适量；  做法： 木耳用凉水提前浸泡2小时左右，给它泡开，不建议用热水泡发木耳，会导致木耳的口感变差；泡发好的木耳倒在沸水里面，焯2分钟左右，因为木耳属于菌菇类，一定要煮熟，好了之后捞出来放在凉水里面，保证木耳的脆爽；  鸡蛋打散，加入小半勺盐、适量的料酒，搅拌均匀，平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，倒入鸡蛋液，给它摊匀，摊成薄薄的鸡蛋饼；  摊好的鸡蛋饼给它切成小块，装盘备用；  洋葱切丝，小米辣切圈，香菜切段；然后开始调酱汁，碗里倒入适量的蒜末，生抽、香醋、白醋、一勺白糖、香油、半勺盐，搅拌均匀，尝一下味道，感觉哪个少了就再放点；  泡凉之后的木耳给它控干水分，撕成小块，这样更好入味；  撕好之后木耳装在盘里，倒入洋葱、小木辣，鸡蛋、调好的酱汁，搅拌均匀，装盘就能食用了；  凉拌木耳做法总结： 1、准备原材料：泡好的木耳200g，鸡蛋2个，洋葱小半个，小米辣5个，香菜适量， 2、木耳建议用凉水泡发，如果用热水泡开，不仅不能充分泡开，口感还会变的绵软发黏； 3、凉拌木耳不要隔夜吃，可能会影响身体健康；  |
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