春节菜谱凉拌木耳的做法

春节临近，虽说平时经常做饭，拿手菜也比较多，但是对于凉菜的做法想必大家都会有些许的陌生，今天小编和大家分享一道好吃的快手菜——凉拌木耳的做法，木耳的营养价值颇高，尤其在这雾霾轮罩的冬天，一道可口的凉拌木耳可以帮助你清肺，不仅如此，这道菜肴的制作方法也是简单至极。

- 原料（1~3人份） -

木耳 20克

洋葱 1个

小米椒 3根

香菜 1根

大蒜 15克

芝麻 少许

- 调料 -

生抽 15克

醋 10克

糖 3克

香油 3克

盐 0.5克

- 小技巧 -

1、木耳是一种比较特殊的菌类，一般侵泡20分钟泡发就好，不要侵泡时间太长，比较容易泡烂。
2、木耳焯水时间控制在1分钟以内，时间过长会使营养流失。【做饭网】

- 凉拌木耳做法 -

• 1准备主食材：首先取干木耳将其放入水中侵泡，泡发后将其取出并摘除木耳根，在略微撕小一些备用。
  
• 2制作配菜：取洋葱、小米椒、香菜分贝清洗干净，然后将其切好放入盘子当中备用。
  
• 3起锅倒入清水，待水沸腾后倒入木耳，焯水40秒后将其捞出并放入凉水当中侵泡片刻，捞出盛入大碗内。
  
• 4准备调料汁：首先将大蒜剥好，剁成蒜泥然后依次放入生抽、醋、糖、香油和盐，然后将其搅拌均匀即可。
  
• 5挤干木耳水分，然后放入洋葱丝、小米椒与香菜，然后倒入调好的调料汁然后搅拌均匀，倒入盘子当中并撒上一些芝麻以作装饰。
  

- 营养密语 -

凉拌木耳中含有丰富的铁元素，因此具有养颜补血和预防缺铁性贫血的功效，还能减少血液的凝固力，也具有清肺、清胃涤肠的功能，而且对胆结石、肾结石具有化解功能，木耳还具有防癌抗癌的功效。