怎么做广东烧乳猪？制作过程是什么？

二明私厨：
大家好，我是二明！

怎么做广东烤乳猪？烤乳猪是广东最具有代表性的一道特色大菜！并且还是“满汉全席”中的一道主打菜肴！早在古时候就以“炮豚”为名，列为“八珍”之一！在广东烤乳猪不仅是一道美味佳肴，更是广东习俗祭祖的祭品之一，是家家不可缺少的应节美味！那么美味的广东烧乳猪怎么做呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！

这次二明向您推荐这道广东特色美食“烤乳猪”！

【烧乳猪】

一：食材

1. 乳猪 1只
   
2. 圣女果 2个
3. 红辣椒 1个
4. 生菜 适量
5. 苦菊 适量
6. 红彩椒圈 适量
7. 柠檬片 适量
8. 自制酱汁 （五香粉、蒜香粉、盐、磨豉酱、柱候酱、生抽、酱油）
9. 皮糖水 （麦芽糖、白醋、浙醋、白酒）

二：做法

• 先乳猪宰杀洗净（自己下不去手，可以买的时候让人家宰杀），从臀部内侧顺脊骨劈开，用清水冲洗干净，沥干，放入自制酱汁腌制入味，上猪叉定型，用100℃的热水烫皮10分钟，后擦干表皮水分！
  

• 将皮糖水均匀的涂抹在乳猪皮上，挂在通风处吹干表皮，放入烤炉中烤制30分钟左右，待猪皮变色后去除，用针刺，并刷平渗出的油脂！

• 继续烤制30分钟，待乳猪全身呈枣红色时取出，以圣女果、生菜、红辣椒做成眼睛、耳朵、尾巴，备好盘子放入生菜、苦菊、红彩椒圈、柠檬片摆好造型，将乳猪放入盘中即可！

小贴士：

1. 在刚开始处理入住时不要损破乳猪表皮，且劈猪时不要将刀口拖的太长，要保持外形的完整！
   

2. 猪身表面一定要刮洗干净，否则影响口感！

在喜剧电影【西虹市首富】中，百万级午餐中就有乳猪这一道大菜，从精湛的演技和浮夸的表情中更是体现出这道【烤乳猪】的美味！也为这部【西虹市首富】留下了一幕经典镜头！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条。

技巧学起来，家庭幸福好。

二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！

希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！

喜欢二明美食分享的请关注、点赞、评论、转发支持一下二明私厨！谢谢大家！

求关注！求点赞！求评论！求转发！