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米粉界的劳模 坚持纯手工石磨米粉 磨1次米浆半小时 每次只卖90分钟内现磨的 📖推荐菜 湘西牛腩粉、鲜茄牛腩粉、双菇什锦粉 老辣卤猪手、回味黄瓜 📍地址：杨浦区 💰人均：30元 米粉界的劳模 一家纯手工米粉专门店，坚持每天新鲜制作手工粉，从不采购外面的，可以说是米粉界的劳模了。 /现磨米浆半小时1次/ 在店里每天可以现场看到磨米浆的过程。大米冲洗后倒入石磨中，研磨1次半个小时，一场研磨2次，早中晚三场。 /很多人的家乡味道/ 不同于其他的米粉店，这家店湖南米粉和广西米粉都有，口味地道，是很多人的家乡味道。 想要的口味都有    米粉口味比较齐全，在这里，你总会找到一碗你想要的味道。 /辣/ 湘西牛腩粉是招牌，来这家店的话一定要尝试一下～
大块的牛腩软烂入味，单吃辣的直冒汗，和米粉一起吃下去爽得很过瘾。 /鲜/
对于鲜茄牛腩粉最直观的评价就是“鲜”，牛腩炖煮得很有劲道，番茄汤底清甜却很入味，嗦完粉汤底都可以喝个精光。 /香/
双菇什锦粉是很有上海特色的一碗粉，想吃的清淡点的时候来上一碗最适合不过了。
/浓/
这碗虫草花老母鸡米粉，老母鸡用草花熬煮，鸡肉撕成一条条的，不柴且嫩。 /米粉免费加/
米粉软、糯、韧，口感爽滑带有劲道，可以免费加，实在是很过瘾。
一次只卖90分钟
现制米浆保质期只有90分钟，要在这短短的90分钟里把米浆制成米粉，不然米浆就会费掉。
而最终可以制成粉的米浆也有着严格的规定，用仪器测量浓度在18～19之间才能进入蒸的环节。蒸的时间控制在30秒，这样的米粉才能达到最佳的口感。 /只用湖南早稻米/
原料上就很讲究，用的是湖南早稻米，米是粉的灵魂，直接从源头上把控好口味。湘江水浇灌下的湖南早稻米，制成的米粉口感软糯。 煮好后的米粉，就像陈晓卿所说的那样“美好的米粉就像少女的胸”。
小吃也圈粉 不仅米粉深得我心，就连搭配的小菜都可圈可点。 /招牌卤猪手/
选用猪前蹄，在老辣卤汁水里熬煮，秘制的卤汁水用到十几种中草药调味。
长时间的熬煮之后，猪蹄软烂，放在嘴里感觉稍微抿抿就会化开，一个猪蹄下去就是满满的胶原蛋白。 /回味黄瓜/
黄瓜片的极薄，口感酸酸甜甜，回味无穷，特别是天气渐渐热了，嗦粉前来口黄瓜很是开胃。
质朴却用心
环境质朴无华却不失用心，在很多细节处都有一些古朴的装饰，让人有一种回归自然的感觉。
整体上以米色为主，干净整洁却不失舒心，有一种在自己家里的感觉。
无论是工作日，还是周末，都可以来这里，嗦一碗粉，来几道小菜，好好吃一顿饭～ 摄影 | 炊事班老张 作者 | 人事小孙 设计 | 保安小曲 * 文中图片及文字为上海吃饭公司原创 * 盗用者虽远必🐷 【长按保存 今日花絮 炊事班老张的拿手绝活是 “三口喝粉” （仅供消遣，请勿模仿）
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