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在日常生活中我们经常会熬点小米粥，它属于粗粮不仅有营养易吸收，而且清香开胃，下面这个小窍门教你怎么让小米粥煮得米油十足又糯又好吃，并且不容易溢锅，下面一起来看看。 首先买小米不是越贵越好，我们记住小米是越小越好吃，然后是越新鲜的小米越好吃，新鲜的小米应该是颜色淡黄有光泽，感颗粒非常饱满，并且有米的清香味，尝一粒有微甜味。 第一步，先用清水淘洗小米，淘洗的次数建议两三次就行了，防止其中水溶性的维生素等营养物质大量流失。 第二步，先泡一下小米，很多人把这一步忽略了，所以煮的小米粥不浓稠，因为小米作为粗粮，虽然看着很小，但其实硬度比大米还要硬，直接炖煮很难煮透，所以先泡一泡才能煮得更加浓稠，口感更好，浸泡30分钟左右。 第三步，锅里放水烧开，俗话说：开水下小米，冷水下大米，所以这里要注意，就是水烧开之后，再放小米，这样不容易糊锅，保存营养风味更浓，小米和水的比例大概是1：9到1:15之间，所以一定要一次性加足，不要中途在添水，要不非常影响口感，水烧开之后倒入小米，然后现在又有个小窍门，滴几滴食用油，这样在煮粥的过程中，不会溢锅，还能够增加小米粥的香味和粘稠度，小米下入锅之后，用勺子多搅动几下，大火煮三分钟左右，就可以把火调成小火熬煮，可以盖上盖子，但是只盖上一部分，流出一点缝隙，这样小米粥煮得更加香更加浓。 小火煮了30分钟之后就差不多煮好了，如果想要更加浓稠，有更多的米油，有个小技巧，用勺子不停的顺时针搅动，边搅动的过程中油脂会慢慢的熬出来，现在一碗香浓的小米粥就做好了，在煮的过程中我们注意到这些的小细节，就能熬出一碗好吃的小米粥了，当小米粥放凉之后，上面还会起一层米油。
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