 卤排骨 1.香菇40度水泡发，去蒂。 2.排骨过水，要开水。 3.香叶，桂皮，八角，蒜头，辣椒适量，洗净。 4.所有材料放一起。 5.酱油上色调味，水淹过排骨为准。 6.煲20分钟即可，注意不要把汤水煮干了。中火。  尖椒辣子鸡 1.腌制鸡块的材料（图一） 2.鸡翅剁成小块，用（ 图一）的材料腌制一下，最少30分钟 3.在腌制鸡块时，我们可以准备其余材料，姜切丝，葱切片，红辣椒切块，蒜切片，胡萝卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，备用 4.锅里放油，把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒 5.炒制焦黄，盛出备用 6.锅里再次放油，先把葱姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块，爆炒  油爆河虾 1.准备好食材。 2.选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。 3.葱芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切段。 4.锅里加入油烧热，加入姜蒜辣椒炒香。 5.然后倒入河虾里面翻炒。 6.炒上色了之后，放入葱，芹菜段一起翻炒。 7.加入适量盐和胡椒粉，一点点味极鲜酱油调味，最后翻炒均匀了就可以出锅。  青萝卜丸子 1.萝卜洗净，葱姜切末，鸡蛋两个。 2.萝卜擦丝 3.把萝卜丝剁几下，不用剁碎，打上鸡蛋，放入葱姜末，盐，花椒胡椒粉，一点鸡精，搅拌均匀。 4.放面粉搅拌均匀成稠面糊。 5.准备一个裱花袋，把面糊装进去 ，头上剪个小口，大小比丸子少小一点。 6.锅热油，把丸子挤到小勺里，再放油锅里炸  蒜蓉蒸茄子 1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸 2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟 3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分 4.葱叶切葱花备用 5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉 6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁 7.倒入放凉的茄条上 8.在上面放入1勺剁椒，撒上葱叶 9.热锅里放少许花生油，烧至7、8成热，淋在茄条上 |
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