 腌萝卜 做法： 1、接下来，就一起来看看是哪些凉菜吧。 2、将萝卜洗干净之后，去掉表皮切成小段，加入三勺盐腌制一个小时。 3、看到萝卜出水之后倒掉盐水，再用矿泉水把萝卜洗干净。 4、碗里面加入一点糖，放半碗开水用锅子煮一下，糖融化完之后加入一点醋，熬制成糖醋汁。 5、最后把糖醋汁倒进萝卜条里面，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，一点辣椒腌制4小时左右就可以吃了 雾中花之恋  原料： 挪威三文鱼，有机小黄瓜，蟹子，鲜柠檬，日本芥末，色拉酱，海盐，白砂糖。 制法： 1、将柠檬汁、日本芥末、色拉酱、海盐、白砂糖混合均匀，制成芥末酱； 2、黄瓜、三文鱼分别改刀成薄片，卷成玫瑰花状，装盘，点缀蟹子，跟芥末酱碟上桌即可。 枸杞拌菠菜  材料： 菠菜、枸杞、橄榄油、盐、蚝油 做法： 1、将菠菜去梗洗净，切段； 2、枸杞洗净，放入清水中浸泡15分钟捞出沥干； 3、汤锅加水烧沸，将做法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分； 4、炒锅中加入橄榄油烧至微热，倒入枸杞略炒一下； 5、将盐、蚝油加入做法3中，再加入一大匙水煮开，即为蚝油酱汁； 6、菠菜排放于盘中，接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方。 斗牛牛  材料： 原料： 牛舌150克，新鲜的地牯牛60克，贡菜、芹菜共80克。 调料： 柠檬片、姜块、葱结、盐、味精、花椒面、白糖、野山椒水、料酒、矿泉水、自制红油、香菜叶各适量。 制法： 1、把地牯牛洗净后，放入加有野山椒水、白糖、柠檬片和矿泉水的泡菜坛里，泡一个星期才可用。 2、把贡菜和芹菜放开水锅里焯断生后，捞入盘中垫底。 3、把牛舌治净后，放入加有姜块、葱结和料酒的水锅里，煮熟便捞出来切片，然后铺在盘中蔬菜上面。 4、往碗里放入盐、味精、花椒面和白糖，再舀入煮牛舌的原汤和自制红油，调成味汁淋在盘中牛舌上，把泡好的地牯牛摆上去，点缀放些香菜叶便好。 地牯牛： 牯牛，又名甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜，12～1月盛产。  腌藕片 做法： 1、将藕的表面洗干净，切成厚薄均匀的片。 2、放进盆里加入适量的醋，食盐，白糖，搅拌均匀，等两个小时之后就可以拿出来吃了。  凉拌裙带菜 做法： 1、把干的裙带菜放在温水里面泡5分钟，再捞出来过一遍冷水。 2、就算洗干净切成蒜泥，把裙带菜放入大碗里面假如蒜泥，醋，食盐，鸡精，香油等调料搅拌均匀，腌制两小时就可以了。  凉拌三丝 用料 凉拌醋；海带丝；胡萝卜；黄瓜；香油；糖；剁椒 做法 胡萝卜、黄瓜切丝 胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起 凉拌醋、香油（或者橄榄油），白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起 冷藏下口味更佳哦亲  凉拌豆笋 做法： 1、锅里加入适量的温水，把豆笋进去泡开。 2、接着开火，把豆笋稍微焯水两分钟，捞出来之后过一遍凉水。 3、放进碗里加入适量的蒜末、香菜、调料搅拌均匀，放在冰箱里面腌制两个小时就可以吃了。 凉拌金针菇  做法： 1、把金针菇的根部切掉，放进锅里焯水3分钟，捞出来放凉。 2、就是放进碗里，加入适量的蒜末，香菜、调料搅拌均匀，腌制两小时就可以吃了。  凉拌白菜心 材料：白菜心1棵 盐适量 油适量 辣椒1个 大蒜1瓣 醋适量 鸡精适量 香菜2棵 做法： 1、白菜心洗净，细细地切成丝； 2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末； 3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀 4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸； 5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。 神户牛百叶  材料： 原料：新鲜牛百叶500克。 调料： A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克） B料（芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油各5克） C料（美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁8克，镇江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克）。 做法： 1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。 2、将牛百叶入高压锅，放A料后上火，压制15分钟捞出晾凉。 3、将B料、C料分别调成碗汁。 4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘，带碗汁一同上桌。 胶原美颜带鱼冻 原料： 带鱼，葱，姜，蒜，白糖，老抽。 制法： 1、带鱼治净，改刀成段；锅入油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入带鱼段，加水、老抽、白糖烧熟，取出带鱼段，滗出原汤留用； 2、将鱼肉去净骨、刺，加原汤，放入器皿中，入冰箱冷藏成型；走菜时取出，改刀，装盘做好装饰即可。 这几道凉菜的做法都非常简单，特别是后面的这几种，提前一两个小时做就可以了。凉菜不仅能够很好的保存蔬菜的营养，还能够起到很好的开胃效果。吃饭之前稍微吃一点凉菜，孩子马上就会胃口大开 |
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