 山药是一种我们经常吃到的食品，外表是黄色的，而且分布着很多的根须，山药肉是雪白的颜色，山药的口感吃起来比较绵密，带有淡淡的甜味，我们平时吃的山药主要是两种，一种是食用价值较高的普通山药，一种是淮山也就是我们所说的铁棍山药，这两种山药市场上都有售卖，而且口感各有千秋，山药可以做成各种各样的菜品，而且营养还很全面，是一种食药两用型的食材，我们经常会购买一些山药吃，处理山药的时候通常都是切断后来削皮，有时候突然发现用不了几根山药，但是剩下的都已经切断或者削皮了，这样的山药一旦和空气接触基本一天内全都发黑，而且变质非常快，这时时候保存山药就成了问题，下面我就教大家几种保存切断或削皮后山药的小妙招，不仅能久放，而且还特别新鲜，颜色也不会发黑。  妙招一：泡酒法；我们把切断并且暂时不吃的山药，切口处放在米酒里泡几分钟左右，米酒非常的容易购买现在一般的超市就有售卖，把泡好的山药用吹风机吹干，这样它的表面的伤口就会凝固起来，然后我们用旧报纸全部包起来，放在阴凉通风的地方，这样处理后的山药放几个月都不会变质，而且吃起来口感也不比新鲜山药差。  妙招二：冷冻法；我们把切开的山药可以用冷冻的方法来保存，首先把已经切块或者削过皮的山药装在塑料袋，或者保鲜膜包裹起来，如果数量比较多，我们就多装几个袋子，然后放在冰箱的冷冻室里面急冻，这样存放的山药一周内都不会坏掉，而且在低温的环境下山药的营养也不会流失掉，我们如果想要吃的时候不用解冻，直接可以把山药取出来放在煮沸水的锅内，这样煮出来的山药做菜，根本就尝不出来是存放了长时间的。  妙招三：泡盐水；我们都知道山药一旦切开，或是削皮后，极其容易被氧化，氧化后的山药会发黑，这样的山药去做菜我们也不怎么会有食欲的，这时候我们可以把山药削完皮后准备一个盆把山药放进去然后倒入清水，再加入两勺左右的食盐，家里有白醋也可以放一些进去，这样储存的山药在水里不会变黑，近几天之内随时吃就可以拿出来。这些就是保存山药的几个小妙招，希望大家多多参考。 本文内容来源于企鹅号 |
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