 鸡肉和这食材是天生绝配，味道鲜美营养足，常吃可强身健体少生病！今天给大家整个洋菜，叫做波利尼西亚鸡。怎么样，听着是不是可洋气了，是不是还有一种异域风情~其实这就是一道炸鸡肉加一些配菜。  但是为什么我要起名叫这个波利尼西亚鸡呢，主要是由于前几天我和我的小伙伴们准备去旅游，就是选到这个地方了，攻略我都做完了。结果跟我说什么！要加班！气死我了。所以这就把怨气放在食谱上然后就取名叫波利尼西亚鸡。  可能给你们的感觉好像是不太靠谱。但是除了我生气的时候取的名字，其他的食材和调料还是挺靠谱的。 回归正题，先开看看你都需要准备些什么食材： 鸡；一大块去骨去皮的鸡胸肉、盐,需要根据自己的口味来调整、一撮白胡椒、一撮洋葱粉、一撮蒜粉 糊；四分之一杯通用面粉、四分之一茶匙发酵粉、八分之一茶匙盐、八分之一茶匙红辣椒、八分之一茶匙姜黄、二分之一杯冰啤酒或苏打水 剩下的菜；4杯菜籽油、2瓣蒜，剁碎、二分之一杯蘑菇，切片、四分之一杯竹笋切成丝、二分之一杯红椒切成丝、2茶匙绍兴酒、4杯切碎的纳帕卷心菜、一汤匙酱油、1茶匙老抽、四分之一茶匙盐、四分之一茶匙糖、二分之一茶匙香油、1茶匙蚝油、现磨白胡椒粉、一杯荷兰豆，两端纵切成两半、三分之四杯热鸡汤或水、一汤匙玉米淀粉和一汤匙水混合 ※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g 做法： 1.把你需要的食材都准备好，备用。小心地把鸡胸肉切成两小块，大小差不多。将盐、白胡椒粉、洋葱粉和大蒜粉均匀的撒在鸡胸肉上，备用。   2. 把所有的面糊原料混合在一个碗里，直到混合好。不要过度混合!同时，在一个小锅里或煎锅里加热4杯菜籽油，直到它达到176.6摄氏度。   3. 把鸡胸肉都蘸到面糊里…煎炸至金黄色(每面煎约2-3分钟)，要经常给鸡肉翻面。    4. 把炸鸡放在架子上，把多余的油排掉。要是你有一个漏勺的话，那就派上用场了，它可是控油的好工具。  5. 如果你不确定鸡肉是否熟了，你可以切成一片，肉汁不再是粉红色的那就是熟了。如果你害怕鸡肉不是很容易熟的话，可以切的薄一些相对容易熟。 6. 用大火加热锅，加入一汤匙油。加入大蒜、蘑菇、竹笋和红甜椒炒30秒。加入绍兴酒，再加入大白菜。继续翻炒30秒，加入酱油、盐、糖、麻油、蚝油和白胡椒粉翻炒。接下来，加入豌豆，快速搅拌。 7. 加入热鸡汤。让酱汁沸腾，加入玉米淀粉/水的混合物。再翻炒30秒，直到酱汁变稠，覆盖在勺子上。 8. 把蔬菜转移到盘子里。先铺上蔬菜，再把鸡肉切成三厘米宽。之后就出锅~ 是不是看着很有食欲。这道菜的好处出了营养美味，还能专治你家那个爱挑食的小孩子。小孩子挑食可不好，赶紧来试试这个波利尼西亚鸡。我相信你会回来给我点赞的。好啦，今天就到这里，下期再见。 |
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