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扎根茶山近20年，斗记标准风味建立 近些年来，随着整个普洱茶市场的不断深入与拓展，以山头茶为概念的产品却是泥沙俱下，令人却步。为引导更多人正确理解普洱茶，市场始终在呼唤山头茶的代表作品，这同样也是普洱茶爱好者们最真切的渴求。 斗记自2002年起扎根茶山近20年，在积累了对普洱茶充分的认知与实践基础上，将山头茶的风格清晰化和简洁化，为普洱茶爱好者们呈现纯净的茶山味道——斗记名山名寨系列。 斗记名山名寨系列按照市场主流口感需求提炼而出，分为甜柔风格、均衡风格、浓强风格、刚猛风格，每种风格又根据原料稀缺度，分为口粮级、收藏级、发烧级、奢侈级，为普洱茶爱好者们提供丈量茶山的基础。 拿好了这份地域标杆的基础配置，也就拥有了习茶路上的最佳导师。 缺少了基础配置，学茶便如堕烟海，不得要领 云南盛产普洱茶，但地域不同，制成的普洱茶本身也具备鲜明的地域特征。譬如大家都知道易武甜柔、班章刚猛，而资深的茶客甚至会去了解更为偏僻的山寨茶的特点，刮风寨、保塘、曼新竜……这些曾经隐藏在山林深处的古茶园，也在人们的追逐中揭开其神秘面纱，向众人展现着它们更为纯粹的魅力。 云南产茶的地区以西双版纳为主，自唐古拉山北麓流淌而下的河流汇聚于此，形成自北向南将版纳一分为二的河流——澜沧江，也分隔出了江内江外十二座茶山。正是这十二座屹立在彩云之南的茂密山林，为我们奉献了茶树最原始的滋味。 西双版纳境内有一市两县，景洪市位于版图正中，而勐海县、勐腊县分立于澜沧江两侧，普洱茶所对应的各山、村、寨的划分也由此往下延展，茶山的全貌才能由此呈现。如果在一开始不了解西双版纳的地域划分，那么在去品味不同山头茶时，就难免会如堕烟海，不得要领。 每一位普洱茶爱好者都体验过的山头茶魅力 如果问起普洱茶入门的基础是什么，答案里一定会有一点，那就是对山头茶风味的了解。人们在最开始建立对普洱茶的认知基础时必然少不了对不同山头风味的兴趣，会先尝试去了解、喝懂和记住不同山头茶的特点，再以此为基础进一步去学习拼配茶。这几乎是每一位普洱茶爱好者的必经之路。 经过对山头茶细致又广泛的的涉猎，人们对普洱茶的疑惑也将慢慢舒展，形成符合自我习惯的知识体系。在这一体系的引导下，才能去理解拼配当中的妙趣与深意，明白制茶者的初衷。即使是对拼配茶奉为圭臬的资深老茶骨，说起山头茶来，也有自己最津津乐道的心头好。 斗记根据市场主流风格建立标准风味体系，将普洱茶山头逻辑条分缕析地展现出来，带领人们去普洱茶世界遨游。 标准风味体系 甜 柔 易武茶山位于勐腊县易武乡，是江内古六大茶山中面积最大的茶山。易武茶山茶园众多，为人熟知的有麻黑、落水洞、弯弓、白茶园、薄荷塘等，最东边是邻近老挝边境的刮风寨。 易武茶山种茶历史悠久，茶农种茶制茶经验丰富，到十九世纪，易武茶山日渐兴旺，光茶号就有十几家。易武茶山的前身是曼撒茶山，后曼撒茶山衰落，中心迁往易武。 刮风寨位于易武茶区边境的位置，古树茶与原始森林混生，离村寨尚有数小时险峻的山路，在隐秘的植物王国里保持着自由生长。在远离人类活动的热带雨林里休养生息，是刮风寨古树茶品质优秀的重要原因，也因神秘和难以企及而赫赫有名。 - 易武 - 细柔甘甜，鲜爽饱满。 - 易武大树 - 滋味细柔甘甜，呈现浓郁高扬的花蜜香，生津感柔和持久。 - 刮风寨 - 汤感饱满鲜活，灵动跃然，顺滑留韵，山野气质。香气清扬纯净，紧扣心弦。口感细腻柔和不失劲道，生津澎湃持久。 标准风味体系 均 衡 勐宋茶山位于勐海县城东部，是勐海县最古老的茶区之一，拥有茶园面积3.3万亩，古茶园3800亩。勐宋茶山北边有西双版纳最高的山峰——滑竹粱子，海拔2240米。 保塘位于勐海县勐宋乡内，分新寨和老寨，老寨与古茶园紧密相连，这里的古茶园基本都在海拔1800米以上的山林里。在保塘老寨，有勐宋茶山最古老的茶树，出产的大树茶茶香高飘，在西双版纳久负盛名。 - 勐宋 - 甜香浓郁，均衡油润。
- 勐宋大树 - 香甜鲜爽，香气持久内敛，汤感油润圆融，齿颊留香。
- 保塘旧寨 - 茶汤鲜爽香甜，汤感纯净灵动，饱满且充盈丰饶，密实有质。水中含香，回甘生津绵长香润，齿颊留香。
标准风味体系 浓 强 布朗茶山位于勐海县中缅边境，是滇南最为地广人稀的边境民族乡。布朗山乡是我国唯一布朗族民族乡，也是最古老的古茶区之一。布朗族迁徙到布朗山的历史和植茶史迄今已有近千年。布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶园。 老班章海拔1600米以上，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，地理条件非常有利于茶树的生长和养分积累。老班章村现属于班章村委会的一员，以其独特口感，在普洱茶界声名大噪，通常被认为拥有强烈的山野气韵。
- 布朗 - 汤质稠厚，浓强鲜爽。
- 布朗大树 - 香高馥郁，醇滑清冽。入口甜润鲜爽，滋味饱满劲道，生津回甘持久。
- 老班章 - 气韵浓强，滋味鲜爽，香气鲜明高扬，汤感厚重醇香，具变化而不失悠韵，苦涩重而化开快，回甘生津持久甘甜。
标准风味体系 刚 猛 班章村位于西双版纳州勐海县，属布朗山茶区，由老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡龙5个自然村寨组成。 曼新竜，位于云南西双版纳州勐海县布朗山乡，是一个布朗族聚居的寨子。因其地理位置偏僻，山高路险，故一直以来知名度不高。曼新竜苦重却灵动活跃，芽叶粗壮厚实，毫毛明显，汤感极其醇厚，古老神奇的曼新竜，尚且仍在深山之中等待知音去寻觅。
- 班章 - 醇厚劲道，刚烈鲜爽。
- 班章大树 - 饱满劲道，浓强稠厚，生津回甘迅速，香气持久蜜润。
- 曼新竜 - 香气聚敛积实，滋味苦重而不失灵动，茶汤质感饱满稠密，渗透于唇齿之间，纯净而极具震撼性，生津迅猛有力。
问题1. 大勐宋与小勐宋的区别是什么？ 西双版纳有两个勐宋，大勐宋茶山位于勐海县城东部，属于乡级行政单位，一般简称“勐宋”或“勐海勐宋”；小勐宋位于景洪市勐龙镇的勐宋村，属村级行政单位，也称“景洪勐宋”。斗记品牌第一次生产勐宋名山名寨茶，指勐海勐宋。
问题2. 为什么班章和老班章不是一个口感风格？ 班章一般指班章村委会，班章村委会由老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡龙5个自然村寨组成，斗记班章选择的原材也来自这五个村寨。而老班章的原材则仅仅来自于老班章这一个村寨，口感上而言，老班章茶的个性更加明显。
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