 首张黑洞的高清照片，让我们进一步了解了神秘的宇宙。面包王子仔细看这个面包黑洞，居然特别像贝果面包！手握贝果面包，就拥有了整个星辰。 其实面包的世界，就如浩瀚宇宙一样神秘，充满了许多的未知，探索面包的科学打开方式，乐趣无穷。面包王子期待能够和大家一起分享这份乐趣。  第七届的世界面包大赛中国赛区选拔赛已经顺利结束，参加专业面包大赛的体验是怎么样的呢？ 两年前我曾经参加过这个比赛的第六届选拔赛，获得了华东区冠军、全国季军的成绩。过往的经验，也曾经在历史文章中发布，就不多复述。想要探知专业面包比赛的作品和比赛要求，这次王子专访了9位参赛选手。超级干货，面包师必备收藏帖！  恭喜冠军选手田孝清将代表中国队出战2019年10月份在法国南特举行的总决赛。而其他的8位选手，在激烈竞争的赛场中勇于拼搏，赛出了水平和风格，也用他们的努力和创新，推动了行业的技术发展。 面包王子特专访了9强的选手和助手，感谢他们将宝贵的实战经验分享出来，还有几位获奖的配方干货！  采访的选手分别是1号选手曹晓昌、助手周鼎；2号选手田孝清、助手田旭；3号选手陈玲、助手熊赳成；4号选手许南南、助手蓝天；5号选手尹强强、助手杨涛；6号选手徐伟男、助手孔维杰；7号选手刘欣、助手孙磊；8号选手林业强、助手耿紫腾；9号选手庄琼芳、王真娣。 1号选手曹晓昌、助手周鼎 选手曹晓昌的专访  01专访问题： 请问您为什么来参加世界面包大赛，您是如何与面包结缘的？ 选手曹晓昌答：第一次知道世界面包大赛在2017年3月上海新国际博览中心，第六届世界面包大赛的八强总决赛之争正在激烈上演，作为路人偶然走到了比赛现场，打开了面包新世界的大门，要感谢曹继桐老师和世界面包大使团，还有八位选手老师：朋福东、田孝清、王子、杨再聪、许南南、段锐、豆连育、庄琼芳。虽然那时候我还不认识你们，但你们对我后来的发展方向带来了很大的影响，也许从那一刻才真的明白自己的路要怎么走。 第七届从观众到选手的演变，还是给我带来了很大的压力，心里直犯嘀咕，既然做了就不能太差才是，但是各方面短板也很明显，只能对自己不断要求，来提升自己。竞赛对我的技术提升是巨大的，压迫式的成长，每一场比赛我都会反复研究，比赛经验的不足和失误的地方让我更好地总结学习。      02专访问题： 恭喜您获得最佳有机面包奖。请您阐述一下这个产品的创作思路和食材搭配。 选手曹晓昌答：面包是味觉传递的艺术，如今面包要给我们的不只是饱腹，而是关于唤醒，关于呈现给我们的温暖平和的生活状态。 有机面包之前曹继桐老师也分享了很多关于有机面包的知识，我对有机面包最直接的理解就是全部用有机原材料来制作。那首先肯定是要全部使用有机面粉来制作。然后不添加商业酵母。因为商业酵母，它不属于有机的范围。那有机面包尽可能去使用有机面粉去培养天然酵母种去发酵。 因为有机面包没有使用商业酵母，所以他整个面团的发酵是非常慢的，所以这对选手来说的话，需要去对面团的发酵控制，有一个非常好的理解，包括面团搅拌完成的温度，基础醒发的时间和最终发酵的时间状态，这些都是需要去严格控制的。有机面包的酵母因为没有商业酵母那么稳定，所以他最终烘烤出来体积啊，包括入炉后的爆发力，都会区别于常规的面包，这是很明显的。 因为完全使用有机天然酵母种去发酵，这需要对面包整个面团发酵过程有一个非常好的判断，通常有机面包，他的醒发时间非常的长，如果对温度控制不好的话，就会导致可能整体面包会偏酸，那我对有机面包口感的理解是，闻起来会有一些复合的发酵香气，咀嚼起来会非常的容易，如果口感是很扎实的话，那醒发是比较欠缺的。 发酵好的面包，会有很好的化口性，很浓郁的发酵香味和小麦的香味，最后会有乳酸的味道，带有一丝甘甜。当然这是针对有机t65面粉来说的，因为这次比赛提供的是有机t65面粉。不同型号的有机面粉的风味差异也是非常大的，制作的过程中一定要使用带有绿色的工器具操作，就是要区别于和其他面包接触，防止有机面包会被污染。 对于有机面包来说的话，主要还是呈现出良好的发酵状态和风味，所以整个面包主要是考验面包师傅对天然有机发酵工艺的一个理解，所以这个面包通常不要去添加过多的食材，因为太多食材的话，他会容易去掩盖掉面包本身的香味。我在比赛的这款面包，我只加了少量的有机黑芝麻来提味，这样有机黑芝麻的香气会能很好地凸显出面包本身的风味和味道。嗯，我觉得对于面包来说的话，首先还是需要去考虑最直观的你吃的感受，就像MOF说的“好的面包吃起来会使人感到愉悦”就是这个样子，你操作的越多，对于面包风味的流失是会越严重的，面包不需要做过多的修饰，去做很多的装饰。越简单的面包，它相反，会更容易凸显出面包本身的香气，这就是我对有机面包的一些理解。 超级干货！获奖面包配方分享！03专访问题： 您日常还有面包店的工作，请问您是如何权衡日常工作和练习时间的？ 选手曹晓昌答：日常每天都在门店工作，练习就是下班后在后厨练习，也非常感谢领导能够支持我比赛，让我能够在用店里的设备来操作，因此我也是很感恩。当然练习的食材方面是需要自己自费的，这样也是自己对这个比赛的诚意付出，而且也能够让我能够练习得更心安一些。 助手周鼎采访 01专访问题： 曹晓昌选手入行到参赛的时间非常短，也就不到3年的时间，他就成功闯入世界面包大赛全国9强。作为他的助手，请您简单介绍自己的从业经历，您是如何成为助手并配合选手顺利完成比赛的呢？ 助手周鼎答：因为我之前也参加华北赛区的预选赛，那时我是林业强的助手，算是有参赛经验 ，也跟曹老师一起共事过，所以这次我跟着曹老师进入了总决赛。 02专访问题： 未来年龄足够时机成熟，您是否会作为选手来参加世界面包大赛呢？您觉得这次比赛对您最大的帮助是什么？您的面包职业梦想是什么？ 助手周鼎答：当年龄到了我会做为选手参加世界面包大赛，可以推动行业进步 ，提升自己的技术。 这次比赛对我最大的帮助就是对于面包的理解上有了很大进步！我的理想是有一天烘焙这个行业在国内会被接受被理解。我觉得面包应该是一个健康的主食，而不是充满了添加剂这样的一个“零食”。 2号选手田孝清助手、田旭根据世界面包大赛中国区预选赛的比赛规则，参加过上一届世界面包大赛中国预选赛全国总决赛并且进入全国前三名的选手将可以直接晋级本届世界面包大赛的全国总决赛，只要选手提前报名参加本届的全国总决赛，组委会将直接安排选手参加全国总决赛！因此上一届的亚军选手田孝清加入了本次比赛9强决赛中。 选手田孝清的专访 01专访问题 请您简单介绍一下自己的从业经历，以及再次参加世界面包大赛的原因。 选手田孝清答：北京五洲皇冠假日酒店，我的面包生涯开始的地方。原本我是学西餐的，想去热菜，结果当时奥运会，酒店生意好，而面包房缺人缺得厉害最后我被安排去了面包房，就这样开启了坚持至今的面包职业生涯。欧式面包与法式大面包，他融合本地特色中的三星堆文化与金沙文化，最终一举夺得成都冠军。为了比赛，我辞掉澳门的高薪工作，拖了行李箱就回来参赛。现在是幸运草烘焙联合创始人。 为什么要参加第七届世界面包大赛中国全国总决赛，最早有人问我是否会参赛，本来一开始很犹豫，后来发现世界面包大赛中国区进行了赛制改革，就是上一届全国总决赛前三名可以不经过海选直接参加第七届的全国总决赛，所以我决定去试一试，二是我的目标，我需要以赛代练，我需要进一步的提升自己的技能，如果没有比赛的压迫感可能我就止步不前了，可我做这个的目的就是在自己能努力做好的年纪更努力一些，让自己在以后老去了的年华不会后悔。 02专访问题： 本次比赛您还荣获了“最佳三明治奖”，“最佳国家特色面包奖”；请您再阐述一下这两个面包的制作特色。 选手田孝清答： 最佳三明治是意外之喜，我沿用了国外师傅的思路：面包体粗粮，搭配蔬菜，酱料，烟熏肉类，跟类似酸黄瓜或水瓜柳这类酸味来源的思路，只是具体落实方面用到了中国食材，中国的黑蒜酱做成酱料，烟熏四川腊肉，四川莲藕泡菜，营养健康面包体、一定的蔬菜，这种搭配能提现中国特色的同时也不会让国际评委抵触这款三明治。 国家特色面包是因为我一个在法国呆过的朋友告诉我法国人喜欢吃有特殊香味的东西，所以我回忆到宝春师傅用的荔枝玫瑰，荔枝就是有特殊香味的，所以我在着手上这个思路就很清晰，然后我个人觉得面粉尝试发酵后的香味让我很多时候回忆起爷爷喝剩下的茶渣的味道，所以就选择了茶叶，最后在跟我们甜品师傅有一次做茉莉花甜品的时候找到了味觉灵感，就找到茉莉花茶做面团的主要味觉基调，搭配中国的半边梅跟好好处理核桃，采用法式面团的发酵工艺，目的也是让国际评委跟中国评委都能看出我的设计思路跟国家特色主题要求切合一致。我在来之前也是找了100多位普通消费者试吃，所以最终这款面包我也相信他的商业价值的。 田孝清营养健康面包配方分享03专访问题：从您决定参赛到比赛，才将近5个月的时间。请问这个有限的时间内，您是如何构想作品创意到安排练习的？如果是新的面包师想参加这个比赛，您建议他有多久的准备时间，建议他们如何去设计自己产品的口味？ 选手田孝清答：决定比赛是只有五个月，但是我的基本功倒是一直在加强练习，没有比赛但是每天都会用比赛得标准要求自己，所以最后决定了要去也是把平时练习的东西拿出来做了一定整合，好多产品造型口味都是我之前自己做过的测试过很多的产品，所以真的比赛就很快了，也没有觉得太突然。 对于要打比赛的年轻人要有比赛的想法一定要从心底每天都想着这个事，每一次哪怕做普通产品也要抱着比赛的心态去做，最少都是今天的自己要比昨天的自己有一点进步，哪怕只是一点。口味上其实我们全国都在摸索，中国的评委跟国外的评委口味肯定不一样，所以比赛也要对自己评委的口味做一个预判，这也算是一场赌博吧，可能赌对了就对了，错了就差太远，但是好的面包不能吃起来太干又不能没熟，所以烘烤上要把握火候，设定原则上要能给评委留下味觉印象。 04专访问题： 很多人以为您的助手叫田旭是亲戚，但是听说您的助手其实是您的学生，请问您和助手是如何配合做练习的？毕竟优秀的助手是能够起到一臂之力的助推作用，能拿到如此优异的成绩，您也说过助手承担的压力有时候比选手还要重，非常感谢助手能够顺利完成您的指示。但是赛场上大家都会多少有些失误，如何灵活应对一些失误呢？有没有和助手的配合的如此默契呢？ 选手田孝清答：是真的，助手不是我亲戚，他真的是我第11期面包课的学员。当时，尤其在之前没有助手的时候，我是没有打算要去参加比赛。助手要求的条件比较苛刻，很难找，你要找到合适的特别难。就像我第6届决赛是找了女助手，所以这次最早我也重新选了一个助手，是一个女孩儿，配合下来感觉不太合适，因为女孩儿在做工作上面如果有失误，很多时候要大声地训斥她，可能她的心理承受能力就不行，是不太容易接受这样的训练强度和压力，所以后来我我想如果要去，尽量要找个男的助手，不然的话这次我连比赛的资格都没有。 这次我的助手田旭，他自身抗压能力还是很强，我们在比赛练习演练之前，他每天都会犯错，但是他有一个优点，就是他每天都会犯不一样的错，每天总能出一点不一样的东西出来，到最后决赛的时候，我把他之前所有的错全部汇总了一下，然后大概又提醒了几句，让他尽量不要犯错，但是最终决赛我们还是犯了一些小错误，不过还好，临场应对上面能拉得回来。 其实这次助手田旭对我的帮助还是很大的，因为没有他的话，这个比赛不能这么顺利，也得益于之前我们的一些演练吧。之前全部的产品只练习了一次，更多的是单向的一些训练。然后我发现他某些工作确实不能搞定，就只能我来做；如果他能够十拿九稳地做好，我才放给他去做。 然后应对失误这块其实很简单，就是你平时在训练的时候，不可避免的有些浪费，平时失误越多，到了决赛之后，会有越多的应对能力；如果你平时做所有东西都是一帆风顺，没有出现任何问题的话，那到决赛的时候，你的应对能力基本上趋近于零了，因为错误才能使人成长。我学法式面包都是靠着强大的浪费、失败的经验得出的，浪费的东西越多，那么自己应对的能力就会越来越强了。 05专访问题： 其他大部分选手来自面包店、烘焙学校，您是酒店的工作经验丰富，请问是否是酒店工作的面包师相对面包店师傅，你们能接触到更多国外优秀的面包师，这对于理解法式面包的口味能够有更多助益的？如果还有其他酒店背景的面包师想要来参赛，您对他们有什么建议呢？ 选手田孝清答： 其实现在我们国内比赛的选手，是分了几个板块的，虽然同样都是做面包，但是一类是做门店的、饼店的师傅，或者是培训的老师，另外一类就是是酒店的，这三个方向的师傅其实都是不太一样的，酒店大多数的面包师傅，他都只是为了把这个东西做出来而已，他很多接触到法式的面包，那它的原材料、物料上面，甚至有的时候是不如门店的一些师傅用的多，用的纯正的。国内很多的酒店，更多使用的是高筋粉、预拌粉一类的东西，酒店追求的只是把这东西做出来，然后绝对符合我们的卫生标准，然后它没有说一定要让这个东西好吃和纯正，毕竟它的盈利模式是主要集中在客房这一块的。所以相反大多数的酒店师傅都这一块儿他很吃亏的，我当时做酒店很多时候也是用的高筋粉，很多东西原材料都是自己掏的腰包，然后去练习和学习的。 反而现在我们国内做培训机构培训这一块儿，他对于这种法式的面包，口味要求，或者是口味琢磨会高于其他的一些地方，他们会高于酒店。尤其像这种竞技类面包，想要在社会上的普通门店售卖也也是有点儿脱节，尤其现在二三线的一些城市、或者内陆一些地区售卖量不是想的那么好的。 所以说当时我在创作茉莉花这款的时候，我是考虑到他的商业价值，还有能兼顾国际评委的一个口味来做一个综合性的调整，我想到这款面包如果以后不是在竞技赛场，我拿出来做售卖他也是成功的一个单品。 其他还有酒店师傅想要来参加这类的比赛，那一定要做好准备，这需要更多的时间和更多的精力，还有更多的金钱来才能参加。准备比赛其实是挺烧钱、烧脑子的。我参加第六届的时候我都是自己掏腰包买食材，我掏了可能有几万块吧。普通的面包师收入不高，如果其他年轻的面包师准备来参加比赛，一定要有充足的金钱和时间的准备。 专访助手田旭 01专访问题： 恭喜你们获得冠军，拿到了去往法国总决赛的入场券！！请问您当时和选手一起站在冠军领奖台是什么心情？ 助手田旭答：当主持人念到田老师名字的时候我也感到很激动，跟做梦一样。出发之前我也问过田老师夺冠的几率有多少，田老师当时就说别抱太大希望，能按时完成比赛就好。 02专访问题： 虽然很遗憾你没有拿到最具潜力助手奖，但是能够助力田孝清获得冠军，您也一定是做了非常棒的助手配合。请问您觉得作为优秀的助手，应该如何配合选手顺利完成作品呢？ 助手田旭答：作为助手我觉得更多的是做好自己的事，老师下一步做什么需要什么东西脑子里就要快速的过一遍，并在老师开始做之前准备好。 03专访问题： 您如果和田孝清老师一起去法国参加总决赛，无论结果如何，对您而言也是难能可贵的学习经验。例如台湾地区的冠军王鹏杰，也曾经跟随世界冠军吴宝春老师学习。有了冠军师傅的引领和自己的场地实战，相信您的技术也会得到极大的提升。请问如果法国赛结束后，未来时机成熟，您想作为正式的选手参赛吗？ 助手田旭答：时机成熟的时候当然也会去当选手，这样能快速的提升自己的技能。 3号选手陈玲、助手熊赳成专访选手陈玲 陈玲从业经历
01专访问题：作为本次9强选手中的三位国宝女面包师，你们能够在同样的赛制、比赛时间内顺利完成比赛，作品完全不输于男面包师，真的非常厉害。而且在前一天的1.5小时的准备中，您的右手手指不小心受伤了，面包师的手就是你们比赛作战的武器，“武器”折损其实非常影响您的正常发挥的。请问您觉得本次的作品中最遗憾的是哪一款呢？ 选手陈玲答：在比赛中最遗憾的是牛角包！因为伤到手耽误了很多时间、担心准备工作做不完！在判断面筋的时候少打了一下！导致产品效果不好。 02专访问题：恭喜你的助手荣获“最有潜力助手奖”。得到这个奖项，是对您和选手完美配合的嘉奖，这也是您培养新人面包师的教授有方。请问当时如何选择到熊赳成来参赛做助手的，又是如何做指示配合的？因为您比赛前受伤，助手有没有相比日常训练更加细心和周到呢？能够一起配合顺利完成比赛，您对助手的未来有什么寄语？ 选手陈玲答：在我分区赛助手选择放弃的时候一直没找到助手！在1月底朋友介绍认识了他，觉得这孩子做事踏实热爱烘焙、经常用自己业余时间探店学习。所以就想带着他体验一下比赛，也是一种学习。我们练习的时间并不多，平时我们都上班，只能晚上练习，我们从每个单品开始制作，让他了解每个产品的制作步骤和细节，再整体练习（就两次）。面包制作时间比较长，我们每天晚上几乎都是11、2点才能回家，这孩子白天有高强度的门店工作，还是坚持下来了，非常不容易！在手受伤后，他把该洗的所有东西都洗了，尽量不让我洗东西。非常感谢！！希望他做自己爱的职业越做越好！！ 陈玲布里欧修面包配方分享专访陈玲助手熊赳成 01专访问题：恭喜你荣获“最有潜力助手奖”！得到这个奖项，既是对您的专业技术的鼓励，也是对你和选手完美配合的嘉奖。请问假如未来时机成熟，您会作为选手来正式参加比赛吗？ 助手熊赳成答：会的，比赛是就是挑战自己，也是在提升自己。 02专访问题比赛前选手陈玲受伤了，你们还是顺利的完成了所有的作品。请问当时看到选手受伤您是什么感受，会不会担心作品没办法顺利完成，在选手受伤后你们有重新考虑工作分配吗？ 助手熊赳成答：我看见手指流血的时候我以为只是破了皮而已没大碍，是1.5小时准备开始的时候就在流血的，然后弄了个创口贴临时贴着就继续干活了，开始没一会就流得更多了，幸好有大使团的王记老师帮忙处理了就好一些了，但是时间上就更紧迫了。我们模拟练习时间是很充足的，结果延迟10分钟了还是有预计好的事情没全部完成。上场肯定是紧张的，然后手划破了陈老师说是脑子当时就空白了，肯定对状态有很大影响。结束后跟老师到药店去处理伤口的时候伤口又流血了，伤口不大但是很深，吃晚饭的时候有听到老师学校同事问候陈老师的状况如果伤口影响大就退赛，但是陈老师很坚定，无论如何就都要完成比赛。回到住处再一起整理了资料流程并相互鼓励。 03专访问题您荣获的“最有潜力助手奖“说明专业评委对您的未来期许很高。请问您比赛结束后有什么新的职业规划吗？您的面包职业梦想是什么呢？ 助手熊赳成答：我现在是在成都一家做比较传统的欧式面包店（wheat&baker）工作，日前还是在学习吧，要学习的还有很多目前还是打算继续学习。梦想嘛当然是想开一家属于自己的面包店了。 4号选手许南南、助手蓝天4号选手许南南简历
01专访恭喜您荣获最佳艺术面包奖，评委们对您的艺术面包创意赞誉有加，特别是法国MOF，很喜欢您将法国的女英雄圣女贞德和中国的女英雄花木兰结合在一起，您的作品很好地呈现中法两国文化交流与融合，弥补了其他选手的艺术面包没有突出体现法国的文化元素。请问当初设计这个艺术面包从创意到制作，有怎样的诞生故事呢？ 选手许南南答：最初在确定艺术面包要做什么的时候，考虑过很多题材，因为上次比赛做了神话传说中的“女娲补天”，因为经验不足，制作工艺和设计都非常欠缺，我对作品是很不满意的，所以这次想再做一个人物，尽能力去做好。 这届比赛有三位女面包师，占了三分之一，是很让人钦佩的，有点巾帼不让须眉的意思。之前我也有说过，我是很喜欢历史的，就很自然地去找巾帼女英雄之类的题材，之所以确定花木兰，是因为花木兰替父从军的故事家喻户晓，是女中豪杰的典范，并且到了今天，花木兰不但没有过时，反而更增加了几分时尚的色彩在其中，她是英雄人物，是人们理想中的女性的化身。木兰的形象是中国古代杰出的文学作品中出色的艺术形象之一。而且，在1998年，美国迪斯尼公司将花木兰的故事改编成了动画片，受到了全世界的欢迎。 至于和法国的民族女英雄贞德有关联和融合，也是后来在不断调整作品的时候，和朋友交流中，他听了我的创作思路，说在法国也有一位民族女英雄，她就是贞德，法国人基本都知道的，而且在法国人心目中地位很高，这个作品也可以理解为是“中国的贞德”，或者“法国的木兰”。我查找了资料后，觉得确实是这样，就把作品的设计和介绍都做了调整。 还有几个关于作品设计方面的点，之前做女娲补天时，女娲的双手是托着七彩石的，这样具体呈现的时候手和脖子的受力会变得不稳定，风险比较高。这次木兰的剑就是朝下的，不是上扬的，还有个原因就是有不成文的说法，艺术面包的设计中最好不要有利器，或者是可以去稍作处理，让它不那么有攻击性，这次我设计的剑锋是朝下的，也是规避了这个问题。 在台卡的设计上也是选取了艺术面包上的其中一个配件，使整体摆台时画面感更好。 02专访请问您的国家特色面包是如何设计口味搭配的？ 选手许南南答：有感于花木兰的故事，在制作国家特色面包之前，我好奇的想知道木兰的故乡——中国河南有着怎样的风土人情和饮食习惯，能培养出这样的民族英雄？于是做一个“1500年前木兰故乡的特色面包”的愿望便在我的脑海中形成，我找到了两个特色食材，一个是中国枣乡的新郑红枣，枣肉细腻甜美号称“天然的维生素大全”另一个是被中国国家地理认证的国家特色食材，“河南卢氏核桃”，壳薄肉香，具有滋阴补阳的功效。在河南当地更是有将两种食材共同食用的讲究，在中国养生文化中叫做“阴阳调和”。 03专访这是您第二次冲击世界面包大赛了，第6界世界面包大赛，您同样进了全国8强；今年再次冲击没入围前三甲，内心会不会很失落呢？ 选手许南南答：我们是人生里有面包，不是面包里有人生啊！正如福原爱所说的，是人生里有乒乓球，不是乒乓球里有人生。 获奖艺术面包配方许南南助手蓝天 01 专访恭喜您和选手许南南获得“最佳艺术面包”的奖项。在制作这个作品的最后阶段，离比赛结束的时间非常近了，好在你们还是按时完成了这个作品，十分惊艳。你们的展位边上有个时钟，请问当看到离结束时间越来越近，而你们的艺术面包还尚未搭建完成，您当时心里会不会很慌张？如何克服紧张的情绪如期完成作品呢？ 助手蓝天答：当时还剩下差不多一个小时的时间，我们的艺术面包还没有开始拼搭，其他选手已经拼了一半了，心里还是有些慌张的， 但是按照平时拼搭约45分钟完成，所以那时我们都相互鼓励，“还来得及，稳住不要慌，我们能完成”，最后虽然还有些小配件没有搭上去，但是我们还是完成了作品，时间不多不少，刚刚好。 02 专访请您简单地介绍一下自己的从业经历，您是如何与面包结缘的呢？又是什么的机缘巧合来成为选手许南南德助手呢？日后时机成熟，您还会想作为正式的选手来参赛吗？ 助手蓝天答：我是4号选手许南南的助手：蓝天，我来自上海市贸易学校16级食品专业的学生，学习面包已经有一年了，那时候我是在“安琪酵母杯”创意大赛上认识的许老师，后来许老师给了我这么一个机会能一起并肩作战，能参加这次大赛是我的荣幸,它是我的一次宝贵经历。如果日后我也可以和许老师一样参加这个比赛我一定会来的，比赛不仅能开阔眼界，还是提升一个人技能的好机会。 |
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