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大家好，今天和大家分享的是“蒸鱼时要不要用盐腌一下？90%的人都做错了，难怪鱼肉又柴又腥”，如果您喜欢我的文章，记得“收藏”或“分享”哦！关注小编，每天带给你不一样的美食体验。  鱼的做法有很多种，我们平时吃的比较多的油红烧鱼、烤鱼，包括用鱼肉煲汤等等，做法多种多样，但如果要保留鱼肉的营养和鲜嫩的口感，那用清蒸的方式无疑是最合适不过的了，尤其是在我国的南方沿海地区，他们对清蒸鱼的吃法更是颇有研究，用清蒸的方式来烹饪 鱼肉，讲究的就是一个“鲜”字。  所以，我们在平时做鱼的时候，在出国之前很少会加入味道很重的调味品，在蒸鱼的时候基本上都是只有葱姜等去腥增项的食材，没有其他多余的调料，作为初学者来说，他们经常会害怕蒸出的鱼没有味儿，所以在上锅整治前都会先加上盐进行腌制。  那么清蒸鱼上锅之前到底需不需要腌制呢？其实90%的人都做错了，难怪整出来的鱼肉又柴又腥还不入味，其实小编可以负责人的告诉大家，上锅蒸之前加盐这一步是完全没必要的，而且如果用盐腌制的时候，在盐的作用于鱼肉会本身的水分会被逼出，鱼肉就会变得干柴，这也什么你蒸的没有爽滑鲜嫩口感的原因。 不仅蒸之前不用放盐，在蒸熟之后也不会去加盐来调味，一般清蒸鱼都会加上蒸鱼豉油、海鲜酱油都佐料，这些调料都是带着咸味的，下面小编以清蒸鲈鱼为示范，教大家如果做清蒸鱼。 所需食材：鲈鱼一条、香葱、姜丝、料酒、蒸鱼豉油。 做法：  1，首先我们将买回来的鲈鱼清洗干净，现在一般商家都会帮忙处理好，回家只需要反复清洗几遍就好，然后再背部两边各划一道。  2，倒少许料酒去腥，然后我们将香葱洗干净切成长丝待用，生姜切丝。  3，将鲈鱼腹中塞入姜丝，切好的葱段放在鱼身上。  4，起锅烧水，水烧开后上锅蒸鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，蒸大概10分钟左右就好了。  6，蒸好之后将多余的蒸汽水倒掉，蒸鱼用的葱段去除，然后均匀的淋入蒸鱼豉油，在重新撒上少许葱段，用超过热油，油热后浇到鱼身上就好了。 好了，大家有时间自己尝试着做一下，今天就分享到这里，如果你喜欢，欢迎点赞、关注和分享，感谢阅读，感恩有你！ |
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