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第五十八期！ 乡贤栏目自推出以来，专访嘉宾对栏目高度评价，得到众多网友的支持，开创江西省乡贤人物类新媒体栏目的先河，成为抚州最红火的一档新媒体短视频栏目。 抚小布在此谢谢大家的支持！ 抚州资溪县是享誉全国的“面包之乡”，全县12.6万人中有一支近4万人的“面包大军”，把7500多家面包店开到全国近1000个城镇，并走出国门，涉足俄罗斯、缅甸、越南等国。不少由资溪人创立的烘焙品牌，广受追捧！ 说起“网红”品牌，你脑海里是不是会立马蹦出“海底捞”、“喜茶”、“鲍师傅”这几个让网友们不惜排队六七小时也要吃上一口的美食？本期乡贤，我们有请到“鲍师傅糕点”创始人鲍才胜。 这个引得无数人纷纷排队购买， 自主发上各大网站点赞的“网红”品牌， 竟是我们抚州资溪人创立的。 北京鲍才胜餐饮管理有限公司，国内知名口碑网红“鲍师傅”糕点商标法定持有人，经过十余年的潜心经营，现在已发展成集食品研发、生产、销售于一体的创新驱动型食品发展集团。 公司创始人鲍才胜先生来自全国闻名的面包之乡——江西省抚州市资溪县。鲍才胜先生自幼与父辈们在外开店打拼，并有了自己对食品行业的深刻认识，特别是对新品研发、品质管控有着较深的感悟与实践，是国产安全食品的倡导者、践行者。   鲍才胜告诉我们，一夜爆火并不是自己设计的，而是被网友们突然捧火的！感谢之余，他更希望带领公司的员工把品牌做得更加扎实与稳健。 “鲍师傅糕点”前身为2004年鲍才胜在中国传媒大学旁的定福庄北街上的“鲍仔西饼屋”。2013年，北京电视台美食频道在北京地区开展寻找“北京十大排队名小吃”的活动，藏于深巷中的“鲍师傅糕点”店被消费者投票选中， “鲍师傅糕点”店由此声名鹊起，成了著名的口碑网红小吃店。 2016年12月，“鲍师傅糕点”进驻上海滩，凭着对顾客的高度责任心及对产品的极致追求，“鲍师傅糕点”再次成为了华东地区的焦点，店门前人头攒动，黄牛、代购满天飞，盛况空前。曾经有媒体报道：排队7小时才能买到“鲍师傅糕点”，创造了快销行业新的神话。 “鲍师傅糕点”成为“网红”的硬核原因 “想要让人记住，研发明星品牌单品至关重要。我们的‘肉松小贝’是经过了无数次的原材料更换，比例调整，最终确定下来的，也很庆幸大家喜欢。”鲍才胜原创的产品——“肉松小贝”几乎被所有糕点店模仿生产，并成为各店的必售产品。国内、境外（韩国、新加坡、日本、法国）的同行纷纷来“鲍师傅糕点”学习交流。 2018年底，旗下子、分公司、门店共37家，全年销售额达5.6亿元。2018年，公司在烘焙行业率先引入“明厨亮灶”工程，全国门店均由监控将后场糕点制作的所有过程通过设在店前的高清大屏幕360°无死角地向消费者直播展示，再次掀起行业的竞相模仿，也让“鲍师傅”越发火爆。  说起目标，鲍才胜满脸自信，他说：“近期目标是，2019年预计门店发展至60家，门店销售额达10亿。2020年预计门店发展至100家，门店销售额达18亿元。2020年门店履盖所有省会城市。2019年底在资溪（抚州）工业园区投资建设的工厂（江西鲍才胜食品有限公司）能竣工投产，两年内工厂总产值达10亿元以上。预计2022年争取国内或香港上市。”
“几年前资溪相对落后，但是这些年来不仅自然环境变美了，人文环境更好了，招商和人商环境也相当不错。”鲍才胜表示，想要整合抚州食品人才优势，以“鲍师傅”品牌为纽带，以江西鲍才胜食品有限公司为基础，在抚州市建设全国食品行业中的标杆企业，并成为抚州地区优秀企业代表。
在鲍才胜的独家专访过程中，记者问道，想要成功应该具备怎样的品质。他意味深长地说：“我从十几岁创业到现在，将近有30年了。深刻感受到创业首先要坚守，在这个过程中也许会有很多次的失败，但是别气馁，认准是对的，就坚持住，总有一天会成功！然后要专注，其实我几乎没有做别的事情，都是在糕点行业、面包行业，三心二意是难以成功的。最后是匠心，就像我们做面包糕点，看似很简单，但也要经过无数次的实验和研发，才能创造出几个爆款产品，所以还是要有一颗匠心！” |
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来自： 人生之初ABC > 《经济 汽车(2)》
