比山药便宜，比番薯营养，蒸一蒸，好香，全家爱吃，抵抗力好

它是菜也是主食，比番薯营养，比山药便宜，全家爱吃，抵抗力好！

潮汕反沙芋、潮汕香芋卷、芋泥卷、白果芋泥……各种芋头制作的食物，可见潮汕人对芋头的喜爱程度。其中反砂芋是各种节日最常见的，香甜松脆，但是比较甜，香芋卷也是很受欢迎的，香芋擦丝，加上五香粉、花生，还有少许面粉也有用红薯粉的，拌成能稍微成团，但又比较松散的状态，用腐皮卷起，蒸熟。

但是，腐皮有时不方便买，所以也很多人是不用腐皮的，主要还是看个人习惯。爸爸特别喜欢吃芋头，直接蒸着吃也能吃到饱，但香酥的芋头卷更是他的心头好。

芋头和土豆一样，可以做菜，也可以当主食，还可以做成零食。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸，和多种维生素，芋头中氟的含量较高，氟有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头可以增强人体的免疫功能，有些癌症患者也会把芋头当作辅助的药膳主食。 芋头是碱性食品，食用芋头可以调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，胃酸过多的人也可以适当食用芋头。

芋头，一般人群都可以食用，如果是敏性体质、食滞、肠胃湿热，还有糖尿病患者就要少吃。芋头的黏液，会让部分人过敏，我就是其中之一，真的会特别特别的痒。虽然说它遇热能被分解，有的人说在火上烤一烤就可以缓解，不过对我来说，火烤和醋洗都没有作用，所以处理芋头的时候，我都要戴上手套。

芋头，今天我做的是非常简单的，做法其实和潮汕的腐皮香芋卷一样，材料也一样，只是没有腐皮卷起，直接放在盘子里蒸，蒸好切片稍微煎一煎，特别香。

【香芋丝饼】：

【材料】：

芋头一个（500克左右），五香粉2-3克，盐2克，鸡精适量，熟花生适量，面粉50克，水50克左右

【做法】：

1.芋头去皮，切成丝，家里擦丝的工具找不到，一般都是擦丝的。

2.加入面粉、盐、鸡精、五香粉、花生碎，搅拌均匀。

3.再一点点地加入水，只要让它们可以稍微粘连就可以，水千万不要加到可以流淌地状态。

4.倒入学厨烤盘里，我这个量刚好是一盘的量，其实多一点也是可以的，就是会比较厚。

5.上汽后蒸15分钟。

6.凉后取出切片，煎一煎，香气不行！