【肾友生活】谷雨时节，雨生百谷---肾友小贴士之五谷杂粮篇

每年4月19日～21日时，太阳到达黄经30°，此时的节气称为谷雨。谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。五谷杂粮一直是中国人饭桌上必备的食物，作为肾友主要的能量来源中之一，五谷杂粮的选择十分重要。今天，小编就借此谷雨的机会，带大家点评下肾友们餐桌上的谷物吧~

Q:

慢性肾病患者为了保护肾功能，到底该不该吃主食？

A:

该吃主食。通过不吃主食达到护肾的可能性极低。肾病患者体内大量蛋白质流失后，身体处于营养不良的状态，极容易生病、虚弱，出现并发症，出现骨骼、皮肤等多方面的损伤。不吃主食不仅会加剧蛋白质流失，而且主食是人体能量主要来源，能量缺乏时大脑会反应迟钝，增加胃癌、大肠癌风险。所以说主食还是要吃的！

Q:

五谷杂粮作为主食，哪些为推荐，哪些该少吃？

A:

多吃薯类、粗粮食物，少吃杂豆制品。

 薯类是各种含淀粉的根茎类食物的总称，包括马铃薯、芋头、山药、红薯及紫薯等。与其他主食相比，薯类具有蛋白质含量低、淀粉含量高、容易消化吸收等特点，特别适合需要严格限制蛋白质的肾病患者食用。此外，薯类中膳食纤维也非常丰富，不但纤维细腻、对胃肠刺激小，而且能有效地刺激胃肠蠕动，防止便秘的发生。但需要注意的是，马铃薯、山药和芋头的钾含量相对较高，对于需要限制钾的肾病患者需要谨慎使用。

 粗粮如糙米，小米、玉米、燕麦及荞麦等，可以提供更多的维生素、膳食纤维与矿物质等营养物质，相比精白米与面食来说，更有利于血糖平稳。

 杂豆类食物中含有较多的非优质蛋白质，吃多了会加重肾脏损伤，肾友们应该尽量少吃，而大豆（黄豆、黑豆、青豆）豆制品因富含优质蛋白质是可以吃的，但是因为得了慢性肾脏病需要控制每天蛋白质的摄入总量，所以每天挑选黄豆芽（非绿豆芽）3两或者北豆腐1两或者南豆腐2两或者黄豆浆300ml其中一种食用是完全可以的，需要注意的是整粒的大豆因富含钾和磷，肾友们尽量不吃！

粗粮是一种健康的食物，肾友要根据自身的情况选择适合自己的粗粮。今天小编特意推荐给肾友一款肾病友好五谷粥。

肾病友好五谷杂粮粥：将大米、燕麦、薏米、芡实、山药备好洗净（每天的总重量4两左右，不能再吃其它主食），不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8~10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时。彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。

五谷杂粮虽好，可不要贪多哦~

谷雨时节，布谷鸟开始提醒人们努力播种，谷物在雨水的滋润下茁壮成长，希望肾友们的身体状态也能越来越好！