自制蛋黄沙拉酱的做法

第一次制作蛋黄酱 感觉挺好玩 一只小蛋黄 变身蛋黄酱 只要有足够的耐心 看着电视剧 就可以搞定

用料

• 蛋黄
  1个

• 米醋
  25克

• 玉米油
  225克

• 糖粉
  25克

做法

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  1/10 研磨糖粉。

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  2/10 食材图。

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  3/10 取蛋黄加入糖粉打发至颜色变浅，呈浓稠状。

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  4/10 分次少量添加玉米油。

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  5/10 不断搅拌均匀后再添加下一次。

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  6/10 添加玉米油七十克左右的时候，你会发现蛋黄糊越来越难搅拌。这时候开始添加米醋。

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  7/10 随着20几次的交替添加，重复搅拌直到全部添加搅拌均匀即可。

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  8/10 装到密封罐保存。

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小贴士

1、玉米油可以换成色拉油，但不要使用花生油，橄榄油，亚麻油这些味道比较重的油。
2、米醋可以换等量的鲜榨柠檬汁替换。
3、这个方子零失败，只要有足够耐心就行。
4、随着米醋的添加，颜色会越来越浅。
5、醋不一定全部加完，根据自己喜欢的口味增减。

作者: 芃派社