【药食同源】温中散寒的胡椒

胡椒

胡椒原产于印度西南海岸西高止山脉的热带雨林，目前印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国，在我国主产于广东、广西、云南等热带地区。是人们常用的调味料，也是医家常用的药材，医家常用于温中散寒。

【来源】本品为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟果实。

【别名】白胡椒、黑胡椒。

【性味与归经】辛，热。归胃、大肠经。

【功能与主治】温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

【用法与用量】0.6～1.5g，研粉吞服。

【按语】阴虚有火者忌服。

草寇鲫鱼汤

【原料】鲫鱼，草豆蔻，陈皮，胡椒，生姜。

【制法与服法】将鲫鱼活杀，去鳞、鳃及肠杂，洗净；草豆蔻捣烂，并纳入鱼腹内，将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。

【功效】温中补虚，散寒止痛。

【适应症】溃疡病属胃虚寒者，症见胃脘冷痛，不欲饮食，食后不化，时有恶心呕吐，常反清涎。

胡椒乌枣散

【原料】乌梅，大枣，胡椒粉。

【制法与服法】将乌梅研粉，大枣去核捣碎，二者与胡椒粉一起搅拌均匀，用沸水冲泡10分钟即可饮用。

【功效】健脾益气，和胃温中。

常见的有黑胡椒和白胡椒，若秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，则为黑胡椒；若果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。