清明节后多吃菠菜，疏肝补血，强心脏 、清肠毒

2019.4

每年的春季是心脏病发作的高峰期，氣温的变化不均，温差较大，时高时低，心脏病发作或者心血管疾病发生的几率就升高一些。
每年约50万人因这些疾病失去了鲜活的生命。中国医学科学院阜外心血管病医院最新研究数据显示，我国的心脏性猝死发生率为41.84/10万，心脏性猝死的总死亡人数高达54.4万/年，位居全球各国之首。
心脏病就像一顆定时炸弹，随时危害您的健康！今天给您推荐一种菜，堪比强心剂，建议朋友们清明過后一定要多吃。
它堪比强心剂，大家不妨多吃一些。它就是日常生活隨处可见的菠菜，尽管看上去极為普通，却有几大好处。


 
菠菜4大好处
 
1植物强心剂

菠菜含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，為心脏供血，是目前医学上常用來作为心脏病輔助治疗的一种药物。
 
2利五脏、舒肝补血
中国人民解放军第二〇八医院消化内科主任赵伟平说，清明前后多吃菠菜有利于五脏健康，菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，还可缓解肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。

 
3植物胰岛素——控制血糖
菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好。菠菜中的微量元素，还能够促进人体新陈代谢，增强免疫力。

 
4肠道清洁剂：清肠毒
菠菜叶中含有丰富的酶，能够刺激肠胃，帮助消化，除此之外还含丰富的膳食纤维，可以润肠通便、清除肠毒。


 
菠菜这样吃，护心脏、养肝脏
 
1、芝麻枸杞拌菠菜
【原料】菠菜250克，枸杞10数粒，熟白芝麻1小把。少许植物油，蚝油1小勺，盐2小勺。
【做法】菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。枸杞滋补肝肾，益精明目。菠菜则具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用，对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。




 
2、果仁菠菜
【做法】菠菜洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水份；用平底锅凉油下入花生米，小火慢慢儿煸炒。煸好的花生米撒上一點儿盐；菠菜切段放大碗中；待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的大碗中，加入适量海盐，生抽，香醋，香油拌匀，撒上白芝麻即可。

花生被稱为“长寿果”，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。



【温馨提示】食用菠菜前最好先焯一下。菠菜富含的草酸极易溶于热水，在烹调前，將洗净的菠菜放在沸水内，焯到七八成熟再下锅炒或做汤。另外热水要多，大火快焯，兩三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。



	
 
如何挑选保存？
	
市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃起来更加软糯香甜。有时会看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病在，这种菠菜就不要买了。