除了Ayam Redang 以外, 另一道傳統馬來料理 “Ayam MasakMerah” 也身受大馬人喜愛。 別以為這道 ayam masak merah 看似紅紅,其實一點也不辣,大人小孩都能吃。醬汁微酸帶辣,配飯簡直一流!做法一點也不難,一起來學做吧(ノ≧∀≦)ノ 【 Ayam Masak Merah 】
廣告-請繼續往下閱讀辣椒糊材料: 15條辣椒干浸水至軟 3個大蔥 2寸姜 5個小蔥 5瓣蒜米 *全部材料加半碗水打成糊,備用。 10個雞腿斬件:(用黃姜粉和鹽醃制1個小時) 3粒番茄切瓣 3大匙糖 1小匙鹽 2大匙瓶裝辣椒醬 做法: 1)用熱油、大火把雞腿炸至7/8分熟,外面呈焦黃,撈起備用。 2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊顏色變深,辣椒油滲出,加入糖,鹽,瓶裝辣椒醬,繼續爆香,再加入雞腿和番茄,翻炒,蓋上鍋蓋燜10分鐘,期間要開蓋翻炒,避免焦底。完成上碟。 廣告-請繼續往下閱讀Ayam Masak Merah 辣椒糊材料: 15條辣椒干浸水至軟 3個大蔥 2寸薑 5個小蔥 5辯蒜米 1)全部材料加半碗水打成糊,備用。 10個雞腿斬件 (用黃薑粉和鹽醃製1個小時) 3粒番茄切辯 3大匙糖 1小匙鹽 2大匙瓶裝辣椒醬 做法: 1)熱油用大火把雞腿炸至7/8分熟,外面呈焦黃,撈起備用。 2)下油,小火爆香辣椒糊,爆香至辣椒糊顏色變深,辣椒油滲出,加入糖,鹽,瓶裝辣椒醬,繼續爆香,再加入雞腿和番茄,翻炒,蓋上鍋蓋燜10分鍾,期間要開蓋翻炒,避免焦底。完成上碟 |
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