菇香油焖笋 原料:春笋 4 根,干香菇 8 个,生抽 20ml,老抽 5ml,糖 15 克,香菇水 120ml,香油 5ml 做法: 1)春笋切掉老根(下刀能切动的部位),纵向划一刀(稍深一些),剥去笋的外皮。干香菇洗净后泡发。 2)白嫩嫩的笋切滚刀块,放开水中焯烫 1 分钟后捞出沥干水分。泡发好的香菇对半切开。 3)锅内倒稍多一些的油,油热后放入笋块和香菇块煸炒 1 分钟。 4)倒入香菇水,生抽,老抽,糖,转小火焖 5 分钟左右。 5)待汤汁浓稠后淋入香油,翻炒均匀即可。 超级啰嗦: ** 这道菜油和糖都比较重,大家可以自己的口味调整调料的用量。 ** 不喜欢吃香菇的可以不放香菇,其余步骤完全一样哦。 |
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