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①干法工艺 核心：企业没有自己的养殖场，购买国际蛋白粉，进行微量元素的添加，形成搅拌。 门槛低，但是质量不稳定，因为奶源不稳定。 缺点：容易上火。 ②湿法工艺 优点：新鲜。 从鲜奶迅速喷成干粉，液态奶保存时间较短，没有办法进行过长时间的运输，有自己的牧场，附近有烘干加工厂，烘干过程中，直接添加营养元素，一次喷干成分，一步到位。 缺点：会有营养元素的流失。因为液态到粉态，要经过高温，活性益生菌、维生素、膳食纤维在高温的情况下会被杀死活性，铁在高温下就会发生味道，为了掩盖这个味道，很多公司会加香兰素，实际上它的营养元素达不到投放比例。 ③ 干湿法复合工艺： 全世界最优秀的企业，都采用95%的湿法，5%的干法，干湿法复合工艺。 把95%不容易受加热影响的物质在湿法工艺中做成基础配方奶粉（基粉）在出厂工序上，再添加容易受热损耗的微量元素，用干法工艺对他进行投料生产。  判别奶粉采用的是什么工艺，最简单就是查看奶粉外包装上的配料表： 1、干法工艺： 如果配料表第一项为奶粉、脱脂奶粉、乳固体、优质奶粉等，就是干法工艺； 2、湿法工艺： 如果配料表上第一项为生牛乳、鲜牛奶、脱脂奶、脱脂牛奶，便是湿法工艺； 3、干湿法复合工艺： 如果配料表第一项为奶粉、生牛乳、脱脂乳粉、全脂乳粉，便是干湿法工艺。  |
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