冬季蔬菜储存方法

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本文责编：网宣售后部—小玖

北方人买菜豪爽：土豆买一兜、芹菜买一捆、白菜买一筐；南方人买菜秀气：番茄买一个、黄瓜买一根、大蒜买一头。

不过，吃货不分南北，买一堆菜回来，千万别一股脑全塞进冰箱，不同蔬菜有不同的保质期，而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的。今天就来给大家说一下，如何储存买来的蔬菜~

1．生姜：把生姜切成稍粗的丝，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这个方法同样试用于葱，把葱花切好，分成等分，同样放进冷冻室，每次炒菜用一包。这样保存葱姜不会烂掉蔫掉，不会影响风味，还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。

取黄泥晒干，选阴凉的墙角地，先将泥摊至10厘米厚，再将生姜放泥上，然后再盖上黄泥至生姜上15厘米，摊平稍压紧即可。随用随取，从外向里，不得翻乱。

鲜姜如不妥善保存，很快会失去水分干缩起来。可取花盆或旧脸盆一个，在底部垫上一层半湿不干的沙子，放一层鲜姜，鲜姜要选择质量好一些的，鲜姜上要再放一层沙土，埋好后在上面洒些水，使之保持潮湿，这样鲜姜能保存半年以上。注意，沙土要保持潮湿，太干姜会变干，太湿姜则会烂掉。

2.叶菜类：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

3.冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

4.生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

5.香菇、草菇等菇类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。

6.白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。

7.西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上，朝下放。

8.芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来，用绳子捆住，根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着，可以放几天。

这只是一部分，你们都学会了吗？

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