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虽然《知否知否应是绿肥红瘦》讲述的是一个架空的故事，但由于题目这句词引用自宋代词人李清照的《如梦令》，电视剧的改编又借鉴了北宋背景，因此很多观众都会默认故事中的人物生活在北宋。不过，之前已经考究过，剧版知否在历史和政治背景上与历史上真实的北宋虚实结合，不能当真。尽管如此，知否在很多场景上，对北宋的风貌还原却又做得非常好。  四般闲事多少年了，我们在电视剧里看到的古人永远在喝“炒制茶”。电影《赤壁》里，三国时期的小乔给曹操烹茶，用的都是炒制的茶叶。但是炒茶，是从明朝开始的，在此之前，中国人民都不是这么喝茶的。  以往，我只在《唐明皇》这种大戏里看过完整又正确的唐朝茶道，万万没想到，知否里对宋朝的茶艺也做出了一番解读。  知否里面关于如何做茶，是专门有教习展示的。如兰和墨兰在学习茶艺时都曾迷惑，王大娘子却能一边跟女儿聊天一边就随手做出一盏茶。而林小娘虽然理论说得头头是道，偏偏完全不会做茶。这也算是从侧面体现了王大娘和林小娘的门第背景有云泥之别了，难怪爱慕虚荣的林小娘哪怕做妾也非要嫁入盛家。    宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散。  后世的茶叶工艺不同，烹茶的技艺也会变化，如今国人泡茶早不用茶筅，但日本的茶道中还保留着这些工具。  同时，剧里喝茶的时候，用的都是大茶盏，绝不会出现盖碗茶这种破时代的茶具。    喝酒也有不同的器皿： 这里的宴会模式是仿“曲水流觞”，只是并没有应彩，只是平常吃喝。 除了茶道，剧中还有教导焚香、插花等戏码。 插花是宋代大户女子最喜爱的娱乐项目之一，孔嬷嬷教导三位姑娘，“插花不但讲究造型意境，还要注意色彩搭配，浓淡相宜”、“花艺讲究外师造化，内发心源，不但要美，更要有趣。若还能说出几番哲理来，那便是化境了。” 孔嬷嬷还曾教授盛家三姐妹如何让指甲盖大小的沉香燃烧两个时辰，香味经久不散。 如兰学习时忘了放隔香片。 宋代，作为中国香文化发展的最鼎盛时期，“焚香”逐渐成为社会各阶层都能参与其中的生活风尚。 剧方曾经专门出过一个讲述四般闲事的特辑，详细讲解了古代的焚香，一为香篆，二为隔火熏香。 明兰有一副亡母留下的画，是“李娘子镇守娘子关”，这便是挂画了。此法流传至现世。 另外，李娘子即是唐高祖李渊的女儿平阳公主，当年在李渊起兵时组织义军响应，巾帼不让须眉，最后更是成为历史上唯一一个以军礼下葬的公主。娘子关原名“苇泽关”，因平阳公主曾率“娘子军”驻守于此而得名，而今年春节档的最大赢家《流浪地球》，原著作者刘慈欣，当年就是在娘子关发电厂写出了国内最伟大的科幻小说之一——《三体》。 再回到知否，明兰有了自己的院子之后大家来送贺礼，墨兰还送了一幅“舐犊情深图”。 宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载：烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。 “挂画”最早是指挂于茶会座位旁的关于茶的相关画作，演变至宋代，挂画改以诗、词、字、画的卷轴为主。文人雅士讲究挂画的内容和展示的形式，作为平时家居鉴赏或雅集活动共赏的重要环节。 宋 张训礼 《围炉博古图》 齐衡在母亲生日这天，将很多美人图放于走马宫灯上哄母亲开心，也是挂画的一种了。 这四般闲事也算是说明了宋代人民文娱生活的丰富多彩，反映出当时百姓生活的富庶与安逸。 马球 没想到能在知否里看到宋时的马球。很多人受影视剧影响，以为马球只在唐朝流行，其实汉魏时期，马球就已在名流上层流行开来。曹植曾有诗云：“连骑击鞠壤，巧捷惟万端”。唐代，马球运动成了皇室贵族间风行的一项活动。 到了宋代，马球被奉为精英运动大力推广，当时宋徽宗特别喜欢马球，组建了宫廷女子马球队，而队长就是徽宗的贵妃崔修仪，队员都是徽宗亲自挑选并训练的，装饰也是非常豪华。徽宗甚至写诗称赞：“控马攀鞍事打球，花袍束带竞风流。盈盈巧学男儿拜，唯喜长赢第一筹。” 捶丸 捶丸，顾名思义，捶者打也，丸者球也，是中国古代汉族球戏之一。关于捶丸活动的最早记述，见于元世祖至元十九年（1282年)署名为“宁志斋”的人编写的专门论述捶丸的著作《丸经》。里面记载“至宋徽宗、金章宗，皆爱捶丸”。 这是一种类似现代高尔夫球的运动，演化自唐朝的步打球。 看这幅剧照的左下角，就有大人带着孩子打捶丸。 而按照《丸经》的记述，中国捶丸的竞赛规则早在1282年就已经成立，时间比英国的高尔夫球竞赛规则的确定早472年。现代高尔夫球的规则最早于公元1754年由苏格兰的圣·安德鲁斯高尔夫球友会制定。因此有部分史学家认为，捶丸很可能是在元代由中国传入欧洲，并逐步演变为高尔夫运动。 错认水 宋朝时一种极清冽的酒，属于金华酒的一种。《随园食单》中说：“金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。” 宋时酿酒技术还未及后世发达，酒液都发浊，是为浊酒。但错认水的酒液却很清冽，所以被称为错认水。不过之所以清冽的原因之一，也是因为酒精含量很低，属于低度酒，适合女子饮用。 据说明代宋诩父子撰写的《竹屿山房杂部》里就记载了错认水的酿造方法：用多种曲酵与蓼草并用，再以枥柴灰澄清降酸而成。不过目前这种特殊的酿酒工艺已经失传。清周亮工《书影》卷四：“（高主政）餽余一经酒，淡而有致，与罗家错认水无少异。” 明兰在盛家管家时，晚上常常喝的冷酒，就是错认水。 可能这就是“浓睡不消残酒”的原因吧。 襻膊 沈从文《中国古代服饰研究·宋百马图中马夫》中写到宋人记厨娘事，就提及当时见过大场面的厨娘，用银索襻膊进行烹饪。宋代人所穿的衣服袖子非常宽大，虽然漂亮却不适合劳作，所以襻膊就是解决这一问题的。 剧中如兰特意提到过要选最新花色的襻膊好在打马球、锤丸的时候用。 海氏在厨房劳作时也用过，不过花式显然就比较随意了。 不得不吐槽的是，马球场上公子小姐们大部分襻膊根本都是没必要绑的啊，他们穿的衣服本身就是束袖，根本不碍事，绑这个大概就是为了从服装穿搭的角度来说显得更好看？明兰那条更像是个围巾，拖在背后反而容易缠到或绊到。 投壶 明兰和顾廷因投壶结缘。投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏，也是一种礼仪。在战国时期较为盛行，尤其是在唐朝，得到了发扬光大。《醉翁亭记》中的“射”指的就是投壶。 到了宋代，投壶因司马光的一番言论而变得更有深意：“既不过分，又非不及，这才可以中，正如我们为官，既不偏激，又非流散，才是正道”，所谓正道，做人的根本。 推枣磨 一款游戏，明兰在盛家的时候和祖母玩过，在顾家的时候和蓉姐儿也玩过。这是以枣子和牙签组合的平衡游戏。玩的时候用枣核支撑竹签，竹签两头各安红枣一颗，推动竹签开始旋转，比赛谁的枣磨旋转的时间更长。明兰和蓉姐儿玩的时候，一颗枣核上最多推了四颗枣。 秋庭戏婴图 红男绿女 近年来很多影视剧的嫁娶都不局限于红盖头了，时常能见到新娘子以扇遮面行却扇之礼，但仍大都给新娘子穿红裳，难得在知否里给新娘子穿了绿裙装。 宋代其实是“红男绿女”，男人做官登科就会穿红衣以示身份尊贵，而对女人来说，最尊贵的颜色是绿色，所以在出嫁这种重要的场合，是要穿绿嫁衣的。 樊楼 宋朝的樊楼天下知名，为东京七十二家酒楼之首。相传樊楼本名矾楼，店主人家里有矿，原本此处是卖白矾的，后来改作了酒楼。酒楼非常大气，由东、西、南、北、中五座楼宇组成。灰瓦青砖，雕梁画栋，陈设富丽堂皇，古朴典雅。 此外，还有很多很有北宋风格的服饰、室内设计、行文话语的风格，篇幅有限，不一一列举了。 这部剧在还原北宋社会风气上并不严谨，但各种细节又无不在显示，剧组在给我们展示北宋的物华天宝。 考虑到知否本来就是个架空戏，要把小说情节揉入到真实时代中，必须要有这样那样的修改和一些不合实情的偏差，也可以理解。恰好正午拍完知否就转开了另一部北宋背景的戏《孤城闭》，或许也是正在不断地学习和尝试中吧。 |
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