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天气一天比一天热了，这个时候人们在饮食方面也会稍微改变一些，也有很多人是更喜欢吃一些凉拌菜，吃起来的口感特别清爽可口，关键是相当解暑，而且也是特别下饭的，但是对于凉拌菜做的好不好吃，最关键的因素也就是在于凉拌汁到底有没有调好，如果说把凉拌汁调好了，那么我们不管做哪一道凉拌菜吃起来口味都是相当美味的，也有很多人他们在夏天的时候都会做上一些凉拌黄瓜，吃起来特别清爽可口，当作下酒菜也是非常合适的。大厨教你“万能凉拌汁”秘方，只需这5种料，不管拌啥都好吃。
虽然说我们在外边的芦苇店里面也是可以买到一些凉拌菜，它们的口感吃起来也确实是非常不错的，只是说他们加入的调料实在是太多了，甚至在有些凉拌菜里面加入了一些添加剂，所以说存放的时间才会那么长，而且我们经常吃这些凉拌菜的时候，不知道你们有没有发现你就会觉得自己有些口干舌燥的感觉，必须喝很多的水才能够冲淡嘴里边，这些味道也是习惯也并没有特别好，所以如果我们想要吃凉拌菜的话，还不如自己在家里边小凉拌菜呢，所以今天我们也就说一下大厨经常用到的凉拌汁秘方，只有这5种调料，不管做什么凉拌菜都好吃。
我们就拿黄瓜为例子，把我们需要准备稍微长一些的黄瓜，对于那些黄瓜如果比较粗的话，它的口感吃起来也并没有那么好，我们需要把黄瓜放到清水里面冲洗掉，表面的灰尘以及上面的一些颗粒，一般很多人也都会把黄瓜皮给去掉，其实这也是可以根据自己的口感喜好所选择的，把我的黄瓜清洗干净之后就可以切成长条状摆放在盘子里面。
把大蒜去皮切成蒜末，放入小碗里边在倒入一大勺的老干妈油辣子，如果说你们喜欢吃辣的话，也是可以放一些干辣椒在准备另外的一个小碗，加入适量的食用盐，白糖，生抽温开水搅拌成料汁，在锅里面倒入适量的油油，热之后再下入，刚才我们已经准备好的大蒜和油辣子翻炒均匀，这个时候你看到上面出现了一层红油，我们就可以把刚才已经拌好的一碗汁倒在黄瓜上面，然后再把这个热油泼上去，那么这样一道特别美味的凉拌黄瓜就做好了。
所以今天我们说的也就是想要把凉拌菜做好的话，也是必须要掌握好凉拌汁的配方，也就是说我们平常生活中经常用到的5种调味了，食盐，白糖，生抽温开水，老干妈，辣椒酱这5种调料，几乎家家户户的厨房里面也是特别常见的，也正是用这些简单的调味料做成了一种万能的凉拌汁，所以说不管是拌黄瓜或者是凉拌，别的什么食材，吃起来也都是相当美味的，不知道你们学会了没有呢？ |
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