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酒要么苦，要么酸，要么辛辣刺激，这都应该本能得去拒绝，但是为什么酒会形成文化，喝酒会成为必不可少的应酬。究竟是酒本身好喝，酒精的作用，还是文化和历史的因素多一些呢？
白酒中苦的原因主要是因为里面含有大量的醇类物质引起的，比如说异丁醇、正丁醇、异戊醇等，也有可能喝酒没喝完而酒瓶的密封性不强漏酒产生的。而白酒中辣喉的是因为醛类物质造成白酒辛辣感，也就是乙醛，白酒中醛类含量越高，白酒的辣味就会越明显，同样的品质也就显得更差。
酒精会放大人的情绪，开心喝酒，难过也喝酒。寂寞忧愁喝酒，欢聚时刻更要喝酒。但无论哪一种都符合人的那个时刻的心里需求。在你开始感受到酒精作用但还没有醉到无发思考的时候情绪放大的那个部分接受的最为完整，所以喜欢酒的往往要喝得醉了最为享受。酒，不喝不醉；心，不伤不碎；情，不学不会。如今生活水平逐渐的提高，生活节奏也跟着加快以致压力巨大，喝酒释怀也是一个不错的选择，酒是人与人之间互相理解的一种媒介。 懂得喝酒的人是可以尝到酒的辣味或者苦味之后的回甘的就像是喝茶之后的回甘，要比喝了甜饮料的口感好很多。酒也是越喝越老道饮酒也多了沉稳和冷静的思考。爱酒的人酒更像知己饮酒自乐，一瓶酒好不好，百人百味，即使酒再好也未必让所有人满意，只有自己尝过才知道是不是适合自己。 |
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