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今天因为不想辜负这么美好的天气，早早就起来做了早餐。 阳光特别好，心情也美，拍出了今年最喜欢的早餐：鸡蛋杯。
做法非常简单，把色彩丰富的黄椒、红椒、冬菇、洋葱和培根切成小丁，下少少油和调味炒香。 马芬模具用油纸垫着，把食材分装进去，撒一点奶酪，倒入鸡蛋液，放烤箱烤熟就行。
唔，味道嘛！可以想象一下：培根带着烟熏香气的油脂，和鸡蛋、鸡蛋融为一体。青红椒肉感很强，还带着少许的甜辣，冬菇多汁。 趁热一口咬下去，口感和马芬非常接近，但因为不是甜口的，所以清爽不腻。
少油少盐，营养丰富，还健康快手，可以列为健身减肥党的长期早餐食谱了。 食材大家也可以根据自己的喜好更换，比如很多人不爱吃青红椒，或者洋葱，换成胡萝卜、马蹄、菜梗呀，都一样好吃。
上班日做也很简单，食材前一晚先切好，用保鲜膜盖好放冰箱。早上起床炒一下，扔烤箱，洗漱完就能吃上早餐了。 按照这个思路，换一波食材，就可以作为中餐带去公司了~
这个菜谱，我觉得用微波炉也是可以做的，但就不能放模具了，大家一定要记住，微波炉里是不能放金属器具的。 -早餐鸡蛋杯- [食材 ]
红椒 黄椒 洋葱 蘑菇 菠菜 奶酪 鸡蛋 培根 橄榄油 盐 黑胡椒 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.红椒、黄椒、洋葱、蘑菇、奶酪切丁，培根切小块，菠菜切小片备用
2.热锅，下橄榄油，先下培根炒出油分，再放入红椒、黄椒、洋葱、蘑菇，炒熟
3.撒入适量盐、黑胡椒粉调味
4.油纸铺入马芬模具，做成纸杯模具，将炒好的馅料填入模具，不需要填太满
5.放上切碎的菠菜，再撒入一些奶酪碎
6.打6个鸡蛋，搅匀蛋液，慢慢倒入纸杯 倒入的蛋液能淹没食材即可 可以用筷子插进去轻轻搅动一下，让蛋液分布更均匀
6.烤箱预热190℃，放入烤箱中层，在190℃下烤20分钟，就可以出炉了~ 具体烘烤时间可根据不同烤箱的温度来调整，烤到蛋液凝固即可
还没出炉呢，就能闻到浓浓的香气。 虽然是比较偏西式的早餐，却非常适合中国胃，不像甜品那么炽烈齁甜。吃上两只，饱腹又满足。
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