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有很多用坚果的方法来减轻我们罹患心脏病的风险： 坚果中的精氨酸的成分促进一氧化氮在我们的动脉中产生，镁的成分能有效降低心脏性猝死的风险。 因为什么原因能降低我们的坏胆固醇的风险呢？ 这个有点复杂，这些可能是坏胆固醇减少了各种营养素，举一两个例子：纤维和植物菑醇。 除了我们身体可以吸收的以外，其他可以经过我们的肠道系统排泄出去。我们可以想象一下，我们的细胞依附在我们的肠道壁。 我们的肠胃系统是一个处理系统，把废物代谢到体外，例如过量的胆固醇。 但是如果我们的肝脏感觉到有大量的胆固醇存在，就会把多余的代谢到我们的肠道，然后排出。 因为我们在数百万年的进化过程中，我们的主食都是植物，就像我们的祖先类人猿一样，汉堡和奶昔并非我们的食物。 我们的身体设计需要大量的纤维，每天100克甚至更多，下图中中间一栏是原始人的饮食结构，最右边是当代西方人的饮食结构，没有中国人的，讲究看看吧。
一个巨大的快速流动的河流，当我们身体要代谢坏胆固醇的时候，就会自动通过肠道排出体外。
我们仍然有相同数量的拾荒者，但是由于我们摄取的纤维量不够，不能把各种各样的废物及时排出，以至于无法代谢的毒素都被身体重新吸收。就像你把垃圾扔掉了，然后有人说：对不起，你是不是掉的东西了？结果你把垃圾又捡回来了。纤维素将体内多余的代谢物质带走，这样肠道就不会再捡起多余的代谢物质并保存起来。 说到这个膳食纤维，那还是得提到亚麻籽。
除了欧米伽3和木脂素，亚麻籽的另一大特色是膳食纤维，含量超过四分之一。现代人的饮食比较容易缺乏膳食纤维。可溶性的膳食纤维能够带走一些胆固醇，从而降低体内胆固醇的含量。这也得到了一些科学实验的证实，尤其是对胆固醇含量比较高的人，效果还比较明显。此外，膳食纤维能够填充肚子，却不能被消化吸收，因而有助于减少热量的摄入。从这个角度来看，说它有利于减肥也有一定道理。此外，不溶性膳食纤维吸水性好，有助于食物的排出，从而解决便秘的问题。 |
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